廣東靚湯寶典

廣東人，甚至整個嶺南地區的人都是擅長煲湯補養的，你們有什麼家傳靚湯，請介紹出來，與大家分享，讓我好好學習一下，煲個地地道道的廣東湯。如：
清補涼煲雞 原料：
老母雞半隻，清補涼（淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗）、生薑2片。
調料：鹽。
做法：
1、老母雞清洗乾淨，斬大件；
2、淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗洗乾淨；
3、鍋里放水，放進淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、紅棗、薏米、生薑，水開後放進雞塊，大火燒開后，撈出浮沫，轉小火煲2個小時。

朋友給的湯方，蠻不錯的，和大家分享。冬前進補，喝了湯再說吧。

材料：去皮雞一隻（或5隻去皮雞腿），黨參 5 支，北芪 2 片， 紅棗 5 顆，淮山 2片，圓肉 10顆，沙參 5支，玉竹7 片，麥冬 5條，枸子，南北杏 各15粒。

做法：
1。將雞和材料洗乾淨，待用。

2。將1加侖水放進高壓鍋煮，水開后把雞和洗過的材料一起放進高壓鍋里，蓋住，大火煲，高壓兩次再慢火煲30分鐘，即可。

（血氣弱的女士，可以多放1塊當歸一起煲，但不要給小孩喝。）


注 ：圖片來源於網路

lfeich: 我知道那裡了，好象也是居委會辦事處。

我依家除咗戶口仲響個度，其它都無么關係啦，每次返廣州，有時坐車經過凈系從外面睇睇都無落車，咳

lfeich: 能用新鮮的花嗎？

當然可以，鮮的才香。前提是沒有噴過藥水。

打狗棒: 出嚟果陣老豆已經將祖屋租咗比居委會啦，唔知到佢地搞么東東

我知道那裡了，好象也是居委會辦事處。

越湖: 可以煲糖水，其香無比。

能用新鮮的花嗎？

lfeich: 我種暨系圖中的曇花，可以煲湯嗎？

可以煲糖水，其香無比。

打狗棒: 緊系啦，好唔容易返去一趟，除咗食就系要做哨街豬架啦

我都想下次返去食翻夠皮。。。

越湖: 你好嘢！記得咁清楚。實系成日去哨街嘞。

緊系啦，好唔容易返去一趟，除咗食就系要做哨街豬架啦

lfeich: 莫非正南路口人行天橋腳左右有幾間小時裝店，是你的？

出嚟果陣老豆已經將祖屋租咗比居委會啦，唔知到佢地搞么東東

lfeich: 哈哈。。正南路口人行天橋我經常行啦，那裡很多LV包賣的。我家人個度靠近小北路。

哈哈，原來呢度有咁多老街坊啊！

你響天橋望向南面，一間老平房暨後面，有棵好大暨鳳眼果（貧婆）樹，就系我祖屋暨花園。不過依家間祖屋租咗比居委會，唔知佢地系咪攞嚟賣流嘢

打狗棒: 我祖籍系南京，但解放前已遷來廣東。我的太爺（爸爸暨阿爺）成口南京話，老豆話佢都唔識聽昌興街系咪中山五路百貨公司左手面個條街？可以一路通

你好嘢！記得咁清楚。實系成日去哨街嘞。

越湖: 我臨出國前住昌興街，就喺中山五路百貨公司側邊，由廣大路一出去就系東風中，相信離你的祖屋不遠。
你又話你老豆系南京人，點解祖屋又喺廣州？

我祖籍系南京，但解放前已遷來廣東。我的太爺（爸爸暨阿爺）成口南京話，老豆話佢都唔識聽

昌興街系咪中山五路百貨公司左手面個條街？可以一路通到廣衛路，然後再進入廣仁路，到越華路，入正南路，經過越秀區人民醫院就到東風中路了，哈哈，我講得啱唔啱啊？我間祖屋暨後院可出都府街。

越湖: 好無請前輩得閑多的同我地講下舊時廣州？ 記得我亞爺稱之為廣府（通常是非廣州市人對其稱謂），敢問前輩原籍何方？

小弟香港出生，抗戰後住廣州，香港人叫廣州「省城」。「省，港，澳」之首席。得閑會講下舊時香港同省城的舊古仔彼大家聽。但係而家懶到唔想寫，請大家等下。

來美六十年: 昌興街個名記唔起，但記得係果度做過校服同白斜袂。另一絛買洋雜布匹就係高弟街。當年惠愛中路有一間出名電影戲院--新華戲院。

好無請前輩得閑多的同我地講下舊時廣州？ 記得我亞爺稱之為廣府（通常是非廣州市人對其稱謂），敢問前輩原籍何方？

越湖: 前輩記性真是令人佩服。惠愛中路就是後來的中山五路。
您大概還有印象，昌興街是舊名字，和廣大路並排，在其東面。據說解放前都是服裝店或布店。

昌興街個名記唔起，但記得係果度做過校服同白斜袂。另一絛買洋雜布匹就係高弟街。當年惠愛中路有一間出名電影戲院--新華戲院。

來美六十年: 中山五路就係舊時惠愛中路嗎?廣大路就是財廳前漢民北路向西行過一個街口，從前一位親戚住廣大路二號。

前輩記性真是令人佩服。惠愛中路就是後來的中山五路。
您大概還有印象，昌興街是舊名字，和廣大路並排，在其東面。據說解放前都是服裝店或布店。

越湖: 我臨出國前住昌興街，就喺中山五路百貨公司側邊，由廣大路一出去就系東風中，相信離你的祖屋不遠。
你又話你老豆系南京人，點解祖屋又喺廣州？

中山五路就係舊時惠愛中路嗎?廣大路就是財廳前漢民北路向西行過一個街口，從前一位親戚住廣大路二號。

來美六十年: 廣東同鄉就係''背席朝天人所食,除佐木檯''.

我們都是那個省出來滴。。

xinsheng: 對。

學習了