核桃越橘瑪芬

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老爸老媽來巴黎已經十天了。我因此每天節目滿滿，除了兼做地陪外，還要負責做廚子，讓爹娘嘗下各種法式美食。所以最近雖然天天都在做菜，卻沒有時間拍照介紹新的食譜。今天早上老爸老媽自己去逛商店，於是我一個人在家偷閑烤瑪芬，下午可以全家喝茶吃蛋糕。
最近越橘上市，於是今天烤了這個核桃越莓瑪芬，鬆軟可口，配英式紅茶最棒。越橘是歐洲的特產，口味酸甜可口，是做各種派和英式瑪芬的首選。
材料：雞蛋三隻，奶油150毫升(cream)，細砂糖150克，核桃粉50克，麵粉175克，泡打粉2小勺，新鮮越橘125克，碎核桃15克。
1.烤箱預熱180攝氏度。把雞蛋、奶油和砂糖放入一個大碗，攪打均勻。加入核桃粉、麵粉和泡打粉，用力拌勻。
2.取瑪芬的烤模，這個量可以烤12個瑪芬。用勺子將麵糊放入模具中，只需要填七分滿就可以了。在粉漿中填入越橘，最後撒上碎核桃。180攝氏度烤20分鐘就可以了，取出放10分鐘后脫模。
今天的午茶用剛烤好的瑪芬配上咖啡紅茶，大家都讚不絕口。

這個好，配茶簡直是「沒治了」。