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春雞煲

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grandlutin 發表於 2009-6-20 03:57 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
本帖最後由 grandlutin 於 2009-6-20 04:02 編輯

http://lutinida.blogspot.com/



以前在上海的時候,媽媽一到初夏就會買童子雞,或者紅燒或者清燉。每次全家都是吃得無比滿足,童子雞無比的鮮嫩一直留在我的記憶中。
今天於是買了只童子雞,做了這個春雞煲。這個童子雞的肉真的是很嫩很嫩,配上紅燒的汁,吃得飯碗朝天。
材料:童子雞一隻切塊,香菇四朵泡軟切塊,大蒜3瓣去皮壓扁,姜一塊切片,小土豆四個去皮切塊,四季豆一把,料酒一湯勺,老抽一湯勺,生抽二湯勺,水適量,蔥一把。
1.取一個炒鍋燒熱后加入適量油,爆香薑片和大蒜后,放入雞塊爆炒,加入料酒,翻炒五分鐘左右,要把雞肉里的水份炒出來些。加入生抽、老抽和與雞齊平的水,放入土豆和四季豆、香菇,蓋上鍋蓋煮沸。
2.將炒鍋里的所有材料倒入煲內,小火煲45分鐘左右,最後撒上蔥段就可以了。
夏初的童子雞,人間美味。

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綠水潭 發表於 2009-6-20 06:03 | 只看該作者
家鄉口味,美!
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qionghua 發表於 2009-6-20 21:03 | 只看該作者
喜歡裡面的土豆香菇和豆角,噴香啊。
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 樓主| grandlutin 發表於 2009-6-20 22:06 | 只看該作者
煲雞的時候房間里都是香菇的香氣。
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木瓜香 發表於 2009-6-27 11:54 | 只看該作者
應該很好吃。
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hrf2003cn 發表於 2010-2-2 23:00 | 只看該作者
如果有栗子燒雞就更完美了
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