巧克力香橙核桃大理石蛋糕

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我很喜歡烤大理石蛋糕，覺得錯綜的花紋很好看。
今天做的是巧克力香橙大理石蛋糕，裡面還有核桃粒。巧克力和橙子也是甜品搭配里的一對佳人，橙子的清香可以把巧克力襯托的更濃郁。
材料：牛油125克（室溫放軟），細砂糖150克，中筋麵粉160克，泡打粉一湯勺，雞蛋三隻，可可成分百分之七十以上的黑巧克力20克，牛奶50毫升，可可粉20克，核桃100克，橙子一個擦皮備用，橙花精水一小勺(Orange flower water)。
1.把軟化的牛油和糖放進一個大碗，把牛油和糖攪拌到混合均勻呈奶油狀。雞蛋一個一個加入，再加入麵粉和泡打粉，所有材料攪打到完全均勻，然後將粉料一分為二，分別放在兩個大碗里。
2.牛奶用微波爐叮溫熱，加入可可粉，攪拌均勻。巧克力放入一個小碗里，微波爐加熱溶化。核桃弄成小塊備用。
3.把牛奶可可溶液，巧克力溶液和50克核桃放入其中一個粉漿碗，攪拌均勻。把橙皮、橙花水和另外一半核桃放入另一個粉漿碗。
4.烤箱預熱210攝氏度。取一個18厘米左右的方形蛋糕模具，抹上牛油，先倒入一層巧克力粉漿，再倒入一層橙子粉漿，依次交錯倒入兩種粉漿到用完所有材料。
5.把蛋糕放入烤箱，溫度調整到180攝氏度，烤45分鐘左右。具體時間要看個人烤箱，到蛋糕內里用牙籤插入完全沒有麵糊粘在牙籤上，就是烤好了。
橙花水是法國和地中海地區的特產，清香沁人，通常用來做甜點或者是調雞尾酒。買不到橙花水不加也沒有關係，蛋糕一樣好吃的。巧克力和可可的味道佔據了蛋糕的主要部分，橙子的清香在旁邊輔佐得恰到好處。核桃則讓蛋糕的口感變得非常棒。原料都是最簡單通常的食材，卻做出了豐富的層次感，食物真是奇妙的東西。