草莓椰子燕麥小蛋糕

http://lutinida.blogspot.com/



我很喜歡燕麥做的點心。能給身體直接的能量，口感有嚼勁又很鄉村的感覺。今天下午用燕麥為主要材料，做了這個草莓椰子燕麥蛋糕。一塊塊小小的，當點心吃正好。這個點心的材料非常非常的簡單，成本低且容易操作。
材料：牛油120克，黑糖120克，燕麥150克，低筋麵粉125克，泡打粉半小勺，草莓果醬兩大勺，椰子粉50克。
1.把牛油和黑糖放進一個小鍋里，用小火加熱，邊加熱變攪拌，等所有材料溶化就關火。
2.將牛油混合物和麵粉、燕麥、泡打粉，30克椰子粉混合均勻。把粉漿倒入塗了牛油的方形模具，要挑方形不太深的模具。烤箱預熱180度。
3.把蛋糕放進烤箱烤15到20分鐘，蛋糕表面金黃就可以取出了。把蛋糕放涼20分鐘左右，然後塗上草莓果醬，再撒上剩下的椰子粉。等蛋糕完全放涼以後，再切成方形的小塊就可以了。
燕麥，草莓果醬和椰子，都是我喜歡吃的。下個星期的點心有著落了，哈哈。

簡便易行，值得一試！