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軟巧克力蛋糕:無麵粉版

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樓主
grandlutin 發表於 2009-3-24 04:35 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
http://lutinida.blogspot.com/



這個巧克力蛋糕完全沒有麵粉,入口即溶。要好吃的秘訣自然第一是要買優質的巧克力,可可的含量要在百分之七十以上。
材料:優質黑巧克力250克,牛油125克,奶油500毫升,雞蛋四個(蛋白蛋黃分開),糖125克,可可粉兩大勺。
1.將巧克力、牛油、奶油一起放在一個大碗里,隔水熔化。巧克力的芳香遇高溫就會被破壞,所以要用中小火,不要煮沸。
2. 將四個蛋黃放在一個碗里,和75克糖一起打勻,然後加入巧克力溶液中拌勻,再加入可可粉拌勻。
3.打蛋白,起跑以後加入剩下的糖,打到蛋白髮硬不流動,加入巧克力蛋黃溶液,攪拌均勻。
4.烤箱預熱180攝氏度。將巧克力蛋黃溶液倒入蛋糕模,180攝氏度烤35分鐘左右。烤蛋糕的時候可以在烤箱的大烤盤裡放上水,保持蛋糕的濕潤。
這個沒有麵粉的軟巧克力蛋糕體現了黑巧克力的純粹,魅力無比。配上一小勺鮮奶油,祝大家好胃口!

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沙發
qionghua 發表於 2009-3-24 20:02 | 只看該作者
好吃,哪天也試試。
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 樓主| grandlutin 發表於 2009-3-24 20:40 | 只看該作者
謝謝版主!
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