軟巧克力蛋糕：無麵粉版

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這個巧克力蛋糕完全沒有麵粉，入口即溶。要好吃的秘訣自然第一是要買優質的巧克力，可可的含量要在百分之七十以上。
材料：優質黑巧克力250克，牛油125克，奶油500毫升，雞蛋四個（蛋白蛋黃分開），糖125克，可可粉兩大勺。
1.將巧克力、牛油、奶油一起放在一個大碗里，隔水熔化。巧克力的芳香遇高溫就會被破壞，所以要用中小火，不要煮沸。
2. 將四個蛋黃放在一個碗里，和75克糖一起打勻，然後加入巧克力溶液中拌勻，再加入可可粉拌勻。
3.打蛋白，起跑以後加入剩下的糖，打到蛋白髮硬不流動，加入巧克力蛋黃溶液，攪拌均勻。
4.烤箱預熱180攝氏度。將巧克力蛋黃溶液倒入蛋糕模，180攝氏度烤35分鐘左右。烤蛋糕的時候可以在烤箱的大烤盤裡放上水，保持蛋糕的濕潤。
這個沒有麵粉的軟巧克力蛋糕體現了黑巧克力的純粹，魅力無比。配上一小勺鮮奶油，祝大家好胃口！

好吃，哪天也試試。

謝謝版主！