酸辣香腸燴餅

昨天的晚餐是春餅卷干煸洋蔥肉絲和酸辣土豆絲，我和老公都很喜歡吃。不同的是，我往卷餅裡面添加辣椒油，他往裡面添加乳酪粉。

最後還剩下了幾張餅。我烙的餅，薄而筋道，潤澤而不油膩，用來做什麼好呢？炒餅固然好，但是太干，我就想起了燴餅。燴餅，兒時的美味之一。在河北一帶旅行，許多飯館都有燴餅，應該是那一帶的著名美味。燴餅的美，在於口感、湯汁和香味。口感上軟而不失筋道，味道香濃，熱湯熱水。

我根據家裡現有的佐料，做了一個酸辣燴餅。太美味了，我吃了兩大碗。

我腌制了一小缸酸辣泡菜，老公是不吃的，搞的我自己也常常忘了吃，這次可以用這個。冰箱里有半截剩下的維也納香腸，也可以用。好了，主料都齊了。

材料：餅切絲，香腸切絲，泡菜絲（白捲心菜）。
佐料：花椒粒，干辣椒，香醋，蔥花，鹽，糖，醬油，香油。




製作：
1.       溫油將花椒粒炸焦，出香味，下蔥花和干辣椒爆香后，入泡菜絲並加鹽翻炒斷生出酸味，加適量涼水燒開。
2.       開鍋后，加入餅絲，調入糖、醬油，大火再次燒開鍋后，加入香腸絲、香醋並關火，出鍋前調入香油並撒一點蔥花。

非常開胃。確切地說，我一個人包圓了。

那個誰呀，怎麼每頓都要吃肉哇，
還要問一句，這個碗怎麼看起來這麼大
小心成為加菲貓
哈哈，不過吃這麼香的東西也值得

2# 漢紳
哈哈，俺又不立志當尼姑，幹嘛不吃肉捏？何況當下經濟低潮，要多吃肉拉動需求，帶動飼養業的發展，飼養業發展了，帶動飼料行業，飼料行業帶動種植業……我們要吃出經濟的大發展。
好眼光，那是俺家最大的一隻碗。
謝謝漢紳。

4# xygame 他還行，只說菜里有種特殊的中國味道。

6# xygame 我記得貼過的，有三兩貼吧。

以前好想看過一部河北的抗戰片，裡面的店小二是這樣吆喝的：哎，樓上請，包子饅頭熱乎餅。

河南人喜歡吃燴面！

那個香腸看上去真好吃。

您確實介紹過,有英國周日大餐,裡面配歐防風,還有烤鴨,有小吃烤土豆.配KIDNEY BEAN的.我在姜豐博客里也見過她一家出去吃點的餐.對不同文化的飲食大家都很感興趣的,多鄉食(找不出這字)讀者些.特別一比較更加熱愛中華源遠流長的飲食文化.