苦味蔬菜的醫療保健作用

千萬不要因為菜苦而不吃，苦味菜具有清泄五臟之熱、利水消暑、清熱解毒的功效。

苦菜有苦瓜、芹菜、苦菜等。苦瓜性味苦、寒，維生素含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。苦瓜中有一種叫奎寧精的物質，它富含生物活性蛋白，能提高免疫系統的功能，同時還利於人體皮膚再生和傷口癒合。芹菜性味甘苦、微寒，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素和揮發性芳香油，具有清熱利濕、平肝涼血的作用，對咳嗽多痰、牙痛眼腫者有較好的輔助療效。

      另外，芹菜還有降低膽固醇和血壓的作用。