倍可親

標題: 湘西人的偏愛,易做的山胡椒油肚絲(組圖) [列印本頁]

作者: 浮生未歇    時間: 2015-10-10 10:59
標題: 湘西人的偏愛,易做的山胡椒油肚絲(組圖)
  

  

  具體製作方法:

  

  1、豬肚一個,買回用麵粉和白醋將豬肚清洗乾淨),然後鍋里放適量的姜、大蔥和水,放入豬肚,大火燒開,用燈芯火燜煮1.5小時后,(不要太爛,太爛沒嚼頭),撈起至涼后切成肚絲備用。

  2、薑絲、芹菜絲、大紅椒絲各適量。

  3、山胡椒油一瓶備用。

  

  鍋燒熱去油,放入薑絲爆香,倒入肚絲用小火炒均後放入適量的鹽和雞精。

  

  放入適量的老抽,放入芹菜段和大紅椒絲,再淋入適量的豬肚湯,轉大火,迅速放炒均勻。當芹菜和大紅椒絲變色時,淋入少量的生粉水,並加入適量的山胡椒油,翻炒均勻即可起鍋。

  

  


作者: paci    時間: 2015-10-12 03:56
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