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詩會:立春

作者:shen fuen  於 2011-2-5 20:19 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:|通用分類:詩詞書畫|已有29評論

清風道人立春詩會

(謝楓樹下網友精彩設計)

立春,在每年24日或5, 太陽到達黃經315°。立春為春季的開始,《月令七十二候集解》:正月節,立,建始也,立夏秋冬同。中國古代將立春分為三候:一候東風解凍,二候蜇蟲始振,三候魚陟負冰,說的是東風送暖,大地開始解凍。立春五日後,蜇居的蟲類慢慢在洞中蘇醒,再過五日,河裡的冰開始溶化,魚開始到水面上遊動,此時水面上還有沒完全溶解的碎冰片。立春是二十四節氣之首,故確定屬相也是以立春開始計算,而不是以正月初一為界。

立春日時,民間迎春活動亦很熱鬧。四合院與農家院里要高掛春幡,各家門框上都貼上用紅紙書寫的對聯,如一門歡笑春風暖四季祥和淑景新,院內屋內牆上也貼宜春以及字。家人換新裝,婦女抹上胭粉,頭上插紅絨花,或用彩色綾羅,剪出春燕花鳥等簪在髮髻上,也有的用紅紙剪刻個雄雞貼在門上,因雞與諧音,有吉祥如意之意。

    剪綺裁紅妙春色,宮梅殿柳識天情。瑤筐彩燕先呈瑞,金縷晨雞未學鳴。

立春飲食養生

飲食調養方面要考慮春季陽氣初生,宜食辛甘發散之品,不宜食酸收之味。《素問藏氣法時論》說:肝主春,肝苦急,急食甘以緩之,肝欲散,急食辛以散之,用辛補之,酸瀉之立春日吃春盤、吃春餅、吃春卷、嚼蘿蔔是指咬春之俗,春盤是用蔬菜、水果、餅餌等裝盤饋送親友或自食,稱為春盤。到唐宋時吃春盤春餅之風盛行,皇帝以春酒春餅賜予百官近臣。春餅用溫水燙麵烙制或蒸制,形狀可大如團扇,小如碗碟大小,一公斤麵粉約可烙出十六合,兩頁為一合。烙時每張餅上的一面抹些香油,吃時則很容易揭開。春盤除必備有蔥絲甜麵醬外,其他菜可據家人愛好,生熟兼有,葷素齊全。其中熱菜應必有炒粉絲豆芽、攤黃菜(雞蛋)、炒韭菜,有豆腐乾則最好。立春日,闔家圍桌食之其樂無窮。炸春卷,亦是古代裝春盤內的傳統節令食品。《歲時廣記》云:京師富貴人家造面蠶,以肉或素做餡……名曰探官蠶。又因立春日做此,故又稱探春蠶。後來蠶字音諧轉化為卷,即當今常吃的春卷

還有嚼吃蘿蔔。《燕京歲時記》中云:是日,富家多食春餅,婦女等多買蘿蔔而食之,曰咬春。謂可以卻春困也。蘿蔔古代時稱蘆菔,蘇東坡有詩云:蘆菔根尚含曉露,秋來霜雪滿東園,蘆菔生兒芥有孫。蘿蔔根葉皆有很大的藥用價值。常食蘿蔔不但可解春困,還可有助於軟化血管,降血脂穩血壓,可解酒、理氣等,具有營養、健身、祛病之功。

家常木須肉:黑木耳泡發洗凈,撕成小塊;黃瓜、瘦肉切片放入碗中,倒上少許料酒、醬油和一點點澱粉,拌勻;雞蛋2個磕入碗中,打散;炒鍋放油,油熱后把雞蛋攤熟,打散,盛出;再添些油,油熱後下花椒粉,出香味后,放肉片翻炒,斷生後放蔥、姜、蒜末兒翻炒,醬油上色后把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續翻炒,加少許鹽,也可以加點雞湯,炒勻出鍋。功效:木耳有清熱排毒的功效,很時候冬春交接之際時食用,瘦肉和雞蛋含豐富的蛋白質,春天吃既不會長肉又美味。

豌豆炒牛肉粒:牛裡脊肉切丁,加醬油、白糖、料酒和胡椒粉拌勻,加生粉再拌勻。燒開水,加一點鹽,將洗凈的豌豆米倒入燙一分鐘,撈出後放涼備用;鍋內倒油燒熱,將牛肉粒中加一勺食用油拌勻後下入熱油中,翻炒至約七分熟時盛起備用;紅尖辣椒兩根切片,鍋內余油下辣椒煸炒出香味時,再將剁碎成茸的大蒜,氽好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中翻炒,撒上花椒粉、鹽調味,最後淋上一點味汁,再翻炒一下盛盤。功效:牛肉能迅速提升體力,豌豆可以提高機體的抗病能力和康復能力。並且其中富含粗纖維,能促進大腸蠕動。

韭菜蝦皮炒雞蛋:韭菜一把洗凈切小段,雞蛋2-3個破殼后打勻。炒鍋上火,油燒溫熱后,放入蝦皮煸炒,然後倒入雞蛋,待雞蛋稍定形后將韭菜倒入。煸炒后加鹽,薑末、味汁,再翻炒一陣即可。 功效:韭菜含大量膳食纖維,可清腸壁。加入蝦皮后,這道菜營能溫中養血,溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。

立春詩詞
元曲清江引 [立春]  元 貫雲石

    金釵影搖春燕斜,木杪(miǎo)生春葉。水塘春始波,火候春初熱。土牛兒載將春到也。

貫雲石,字浮岑(cén),號酸齋,曾任翰林侍讀學士,后棄官隱居。這是應酬之作,有五字位於每句之首,每句都用了字,這是作賦前所定的規則。木杪:樹梢;火候:這裡指氣候溫度;土牛兒:即春牛。古代每逢立春前一日有迎春儀式,由人扮神,鞭土牛,地方官行香主禮,即勸耕打春

[立春] 唐 杜甫

    春日春盤細生菜,忽憶兩京梅發時。盤出高門行白玉,菜傳縴手送青絲

    巫峽寒江那對眼,杜陵遠客不勝悲。此身未知歸定處,呼兒覓紙一題詩。

春盤:古代習俗,立春日用菜果、餅餌等裝盤饋送親友,即為春盤。那對眼:挪動、移動雙眼。意思是說,目光隨著巫峽的滾滾江流移動。杜陵遠客:詩人自稱。杜子美的遠祖杜預是京兆杜陵人,他又曾在杜陵附近的少陵住過,因而經常自稱為杜布陵衣、少陵野老、杜陵遠客。

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發表評論 評論 (29 個評論)

回復 Cristal 2011-2-5 20:32
都是重要的知識。謝謝恩師!
回復 Cristal 2011-2-5 20:32
再問一句,以上這些菜不是只有春季才吃的吧?
回復 fanlaifuqu 2011-2-5 20:50
謝謝!
學習了!
回復 穿鞋的蜻蜓 2011-2-5 21:09
木須肉好吃
回復 LUG 2011-2-5 21:49
春卷好吃。
回復 麗水清江 2011-2-5 22:11
謝謝提醒,要是在中國,老媽早就給我們做春餅了。
回復 瑞典林 2011-2-5 22:47
感謝分享!!
回復 腦腦圓 2011-2-5 22:49
兔年伊始吃兔肉。。。
回復 cartoonyang 2011-2-5 22:56
貪吃鬼來了~~~~~
回復 rongrongrong 2011-2-5 23:09
大師好
回復 小小.. 2011-2-5 23:16
謝謝石頭老師的分享!!
回復 絳紫湮 2011-2-5 23:42
新年好~
回復 紅妹子 2011-2-5 23:51
好!寫得好詞,廚藝還棒,能幹。
回復 若水無痕 2011-2-5 23:53
好!收藏了~~
回復 itute 2011-2-6 00:32
長知識
回復 BL_518 2011-2-6 05:25
「確定屬相也是以立春開始計算」--長知識了~~謝謝!
回復 yulinw 2011-2-6 08:59
   不懂詩,可愛吃那些家常菜
回復 lilly13 2011-2-6 09:37
學習了。
回復 遙祝 2011-2-6 14:16
學習了,真好! 感謝你了!
回復 槐花柳葉榆錢 2011-2-6 15:05
過年好
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