倍可親

平凡中的原地開花

作者:蘇默默  於 2021-10-29 00:48 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:行路有道|通用分類:原創文學|已有14評論

關鍵詞:餃子

與朋友聊天,說起剛出國那年在麥當勞的打工經歷。
於是想起了Lee,我的師傅,一個印尼華裔。

她只比我年長一些,那時應該也就30出頭。個不高,眼睛大大的,長相和善。
上班的第一周是跟著她做事,當時覺得應該沒什麼難度,可真正地做下來,還確實累趴了。
小小的后廚里,來來回回每天能走上幾公里;再就是長時間的站立,腳底酸脹,一整天都希望能有個小空閑,容我休息一會兒。當然,那幾乎沒有可能!
Lee看上去卻一點也不累,小小的個子,耐力、爆發力足足地,小碎步高頻率地運轉,現在回想,眼前的她彷彿以3倍數快進似的,永不疲倦。

原以為做后廚雖然勞動強度大,但很簡單,不過就是烤肉炸薯條洗碗擦地包漢堡。
真正做了以後才發現,每一個買到手裡的漢堡,從烤肉烤麵包的時間、配菜的分量、疊放層次,醬料的搭配,都有著嚴格的流程,據說每一步驟的精準度都影響到整體的口感和體驗,甚至外層包裝紙的摺疊都有順序,以確保生菜不會在打開的時候散落。
而Lee對品質和程序的嚴格執行,操作手法精準嫻熟,速度之快,可以說難以超越。
我跟在她身邊,有時竟看得入神,沒想到普通平凡的一份工作,竟能在她身上看到一種奇妙的美感!明明是麥當勞的后廚,居然干出了米其林總廚的氣度!
當她從架子上抽出一張包裝紙開始,輕輕一揮,平鋪在操作台上,另一隻手已經將漢堡麵包投進烤箱,麵包片隨著滾輪滑出的一刻,剛好落在包裝紙上;而她的左手已經將包裝紙和麵包划送到了配料架前;右手舉起 sauce 槍,「卡卡」兩下,左手已經將洋蔥散上,然後是生菜、乳酪片、牛肉片、酸黃瓜,兩隻手左右開弓,分量和時間上都把握得精準又高效,全程沒有遲疑,沒有多餘的動作,更沒有差錯。
我曾算過,最後包裝應該是4步摺疊,但她僅僅「叭叭」一晃,已經把漢堡擺進餐盤了,摺疊得工整端正,毫不含糊,整套動作完美輕盈、行雲流水。
當時她給我最大的感慨就是:
人與人之間的差距,包個漢堡就能看出來。

記得有一次,同事在包漢堡的時候,不小心將一片生菜落在操作台上。於是就順手撿起,準備放回漢堡里。
Lee立刻制止了她,說「不要了」。
我不解:這操作台我們可是每天擦拭清理無數遍的呀,可以說這檯面跟后廚里所有的食物容器一樣乾淨的。這片生菜一點不臟,就這樣不要了,挺浪費的。」
她說:「客人在為他們的漢堡買單時,沒有期待漢堡里夾著 『這片生菜』 的服務。」
她帶出來的所有新進員工,都傳承了她嚴謹的工作態度,誠信踏實、高質量高效率。我們在總部不定期匿名抽檢中從來沒有失過手,工作質量和表現一直都是杠杠的。
如今回想,特別喜歡她的處世姿態:為人坦誠坦蕩,性個率真大方,做事專註,追求極致,她還是虔誠的教徒,言談之間,你能感受到她內心的豐盈和充實。那種氣質中自帶的愉悅,不是來自財富和地位,而是一種自我的認可和欣賞,以及對生命中所有遇見的坦然接納,而這種在「平凡中原地開花」的心態對現代大多數人來說,是多麼地奢侈啊!

冰花煎餃
冷凍水餃的盛世美顏
平淡生活的唯美儀式
就算冰箱里單薄地只剩下一袋水餃
也要把生活過出「平凡中原地開花」的底氣!

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發表評論 評論 (14 個評論)

回復 虎山寨主 2021-10-29 01:19
這麼精緻。吃餃子搭雪花別有一番風味。。。
回復 虎山寨主 2021-10-29 01:20
我比較喜歡麥當勞的 Hash Brown。
回復 蘇默默 2021-10-29 01:24
虎山寨主: 這麼精緻。吃餃子搭雪花別有一番風味。。。
我們這裡很快要下雪了,到時搭個真人版的雪花,哈
回復 蘇默默 2021-10-29 01:27
虎山寨主: 我比較喜歡麥當勞的 Hash Brown。
我也喜歡呢,好香!
記得那時我們有員工折扣,中午沒帶飯的時候,就自己做漢堡薯餅。艾瑪,用商業廚具做出來的食物,跟家裡那是完全不同的。
回復 虎山寨主 2021-10-29 01:32
蘇默默: 我們這裡很快要下雪了,到時搭個真人版的雪花,哈
哎呀天兒呀。。您可別讓俺白等喲。。
回復 虎山寨主 2021-10-29 01:34
蘇默默: 我也喜歡呢,好香!
記得那時我們有員工折扣,中午沒帶飯的時候,就自己做漢堡薯餅。艾瑪,用商業廚具做出來的食物,跟家裡那是完全不同的。
口感特好。你現在這麼會做飯,不會是在麥當勞學的吧。。
回復 蘇默默 2021-10-29 01:44
虎山寨主: 口感特好。你現在這麼會做飯,不會是在麥當勞學的吧。。
出國之前,基本沒下過廚房。
我爸媽至今沒有吃過我做的飯菜。
麥當勞確實是廚房勞動的啟蒙場所,哈!
回復 蘇默默 2021-10-29 01:47
虎山寨主: 哎呀天兒呀。。您可別讓俺白等喲。。
哈,您就 「行到水窮處 坐看雪花開」 吧!
回復 虎山寨主 2021-10-29 02:53
蘇默默: 出國之前,基本沒下過廚房。
我爸媽至今沒有吃過我做的飯菜。
麥當勞確實是廚房勞動的啟蒙場所,哈!
哈哈。。在國外,讓你鍛煉成長。。成熟。。
回復 虎山寨主 2021-10-29 02:56
蘇默默: 哈,您就 「行到水窮處 坐看雪花開」 吧!
嘖嘖嘖。。「偶然值林叟,談笑無還期。」
別拖太久呀。。  
回復 老月餅 2021-10-29 05:09
「為人坦誠坦蕩,性個率真大方,做事專註,追求極致」  生活的態度, 贊!
回復 8288 2021-10-29 11:25
回復 tea2011 2022-6-19 10:37
虎山寨主: 我比較喜歡麥當勞的 Hash Brown。
我也超喜歡,以前是必點,現在難得點一個,盡量少吃油煎食物了
回復 虎山寨主 2022-6-19 10:44
tea2011: 我也超喜歡,以前是必點,現在難得點一個,盡量少吃油煎食物了
哈哈。。偶爾吃點兒沒大問題啦。。

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