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在溫哥華吃野菜:薺菜

作者:王博談美加  於 2018-5-9 00:24 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:王博談美加|通用分類:熱點雜談|已有1評論

關鍵詞:溫哥華, 薺菜, 野菜

薺菜也叫地菜,是最普遍,最多人認識的一種野菜。

小的時候,我家附近的山上、野地里薺菜很多,但是因為認識這種菜的人很多,資源變得有限。春天的時候,小朋友們會結伴一起去采,是一種戶外活動,每個人都可以採到一大籃子回來。

因為我爸爸不喜歡吃馬蘭,所以我們家比較多的時候都是用薺菜來包餃子,這樣大家都高興。每次包薺菜餃子的時候,我們一家人就會聚在一起,多半是我媽媽擀皮,我爸爸包。薺菜很香,而且特別吸油。包餃子的時候,用肥肉相對比較多的豬肉,煮好以後,餃子肥而不膩,好吃極了。

「陽春三月天,薺菜當靈丹」。芥菜含有維生素A、B,維C和維D也很豐富。薺菜用於和脾,利水,止血,明目。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,能增加大腦中氧含量,有提神醒腦,解除疲勞的作用。

芥菜腌制後有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食慾,可用來開胃,幫助消化。比如,沙縣小吃薺菜湯就是一系列以薺菜為主要原料,精心煮制而成的一道家常湯點。

我在溫哥華髮現馬蘭菜以後,發現野地里的薺菜也非常多,而且一樣是個頭非常大。

現在我自己在溫哥華包薺菜餃子,肉多菜少,用不了太多薺菜,主要是吃薺菜的味道。每次包餃子的時候,也是一家人聚在一起,有說有笑,其樂融融。

煮好餃子,沾上香醋,在咬開餃子的那一刻,三十多年的時光又回到了舌尖,還是記憶中那個味道,還是記憶中那種溫馨。


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發表評論 評論 (1 個評論)

回復 莫言老鄉 2018-5-9 09:31
我媽愛吃薺菜,所以我們從小都喜歡吃它,尤其是薺菜餃子。可是長大后就吃不到了。

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