各國頭肉凍

奧地利：豬頭肉在最西部地區被稱為 Presswurst、Sulz 或 Schwartamaga。根據地區的不同，豬頭肉通常搭配清淡的調料（醋、葵花籽油或南瓜籽油、切片洋蔥）食用。

保加利亞：пача (pacha) 餐由豬頭（主要是耳朵）、腿和舌頭製成。在冷卻之前，肉湯會加入大量大蒜調味。

克羅埃西亞：這種肉通常被稱為 hladetina，通常是在傳統屠宰豬后製作的。這種肉的調味濃烈版本稱為 tlačenica。 švargl 這個名字指的是一種將切碎的部分塞入豬胃中的變體，類似於蘇格蘭的哈吉斯。

塞普勒斯：用豬肉製成，稱為 zalatina，這個詞可能源於英語單詞 gelatin。它通常用檸檬汁調味。

捷克共和國：huspenina 或 sulc（來自德語 Sülze）由豬頭或豬腿一起煮熟、切碎、混合在肉湯中、倒入鍋中，然後放在冷水中凝固而成。其他配料可能包括洋蔥、胡椒、多香果、月桂葉、醋、鹽、胡蘿蔔、歐芹、根芹菜，有時還有雞蛋。類似的產品 tlačenka 基本上是 huspenina，加上一些肉、切碎的肝臟和各種內臟，倒入準備好的豬胃中，在重壓下凝固。 Tlačenka 通常比 huspenina 更厚，通常搭配切碎的洋蔥和醋一起食用。

丹麥、挪威和瑞典：Sylte、sylta 或 aladåb 最初是用豬頭製成的，但現在通常用豬或小牛肉的前腿或小腿製成，並用五香粉、月桂葉和百里香調味；這是傳統聖誕節自助餐的一部分，放在 rugbrød 或 lefse 上，配上濃芥末和腌甜菜根。還有一種以類似方式製作的卷製版本（丹麥語/挪威語：rullepølse，瑞典語：rullsylta）；不過，這種卷製版本含有很少的肉凍。

愛沙尼亞：Sült 與德國或克羅埃西亞菜肴相似（這個名字也是借來的），但通常調味較少，而且由更優質的肉類製成。 Sült 往往是一種相當鬆散的豬頭肉凍，肉凍與肉的比例較高，而且肉凍足夠軟，如果放在室溫下，這道菜通常會開始稍微散開/融化（確實存在更硬的變種）。有時會添加胡蘿蔔或蔬菜。這是一道傳統的聖誕菜肴，但全年都在商店出售。傳統的 sült 是用豬肉的膠狀部分製成的。也有牛肉、家禽和魚類變種可供選擇。Sült 可以與稀釋的醋一起食用，然後倒在上面。辣根或濃芥末也是常見的配菜。

芬蘭：豬頭肉凍被稱為 syltty、tytinä 或 aladobi。

法國和比利時：在法語中，它被稱為 fromage de tête、tête pressée、tête fromagée（翻譯為「乳酪頭」）或 pâté de tête。

德國 Sülze

Saurer Presssack

德國：豬頭肉被稱為 Sülze、Schwartenmagen 或 Presskopf。在巴伐利亞，Presssack 有三種（深紅色、粉紅色和灰色），形狀為大香腸（直徑 15 厘米（5.9 英寸）。Sülze 可以通過添加泡菜或醋來產生濃郁的味道。它通常呈長方形麵包，然後切成小塊。有一種白色的品種和兩種不同的紅色品種，使用血液，一種是用牛舌（如 Zungenwurst）和肉凍製成的，另一種則沒有。在弗蘭肯，Saurer Presssack 配上醋汁和蔬菜一起做沙拉。Katzenelnbogen 伯爵的文件中對 Sulcze 的早期提及可以追溯到 1410 年和 1430 年。

當只使用最高品質的純肉（即不含脂肪、軟骨或低品質的肉）時，它被稱為 Kaisersülze（「皇帝的肉凍」）。

德國 Schwartenmagen 裝在罐頭裡，因為它是作為一種 Hausmacher-Wurst（即自製香腸）出售的

希臘：在希臘和希臘僑民中，它被稱為 pichti (πηχτή)，通常會加入醋。

匈牙利：一種頭乳酪，disznósajt 或 disznófősajt（豬肉乳酪或豬頭乳酪），由混合肉片（特別是豬頭肉片）、香料、辣椒粉和用辣湯煮熟的培根片製成。切碎的肉塞進豬肚子里，類似於蘇格蘭的哈吉斯，用針刺破，然後用重物壓下以去除多餘的脂肪並使其緊實。它通常像香腸或火腿一樣被熏制。

冰島：Sviðasulta 是一種豬頭乳酪，由 svið（燒焦的羊頭）製成，有時用乳酸腌制。

拉脫維亞頭肉凍

蘇格蘭版的豬頭肉凍（Potted heid）

Giò thủ（越南）