在美國,國慶節就是以烤肉為主。我烤肉還是蠻不錯的。歲數大了,吃肉不是那麼多了。在吃上,基本上做到少而精。
說烤出來的肉好壞,是指烤出來的肉要做到外焦里嫩香而不膩。不同的肉要用不同的佐料喂。更重要的是,烤肉的溫度要掌握好。要能保持濕度。這樣烤出來的肉就不幹巴巴的。我烤牛排和豬排都是用「Montreal Steak
Seasoning」。烤爐我是用「Kamado」 Grill。 一是溫度好控制,二是可以保濕,三是用硬木炭烤。這樣才有自然的烤肉我的。我以前是用Gas
Grill。自從十多年用Kamado Grill以來,就不用Gas
Grill了。烤出來的肉的味道和口感太不一樣了。來看看。
用手一條一條的把肉撕開,慢慢的放到嘴裡。哎呀媽呀。。哈哈。。
今年過節比較冷清。還不敢出去旅遊。昨天預訂去了亞特蘭大最好的牛排餐館(Steakhouse),叫Bones Restaurant。吹的很響。被USA Today評為全美國十大牛排店之一。New York Times評為美國東南最好的牛排店。被亞特蘭大雜誌連續七年評為第一。昨天儘管是星期三,但顧客還是滿滿的。要提前兩天預訂的。來看看我們點的Dishes;
開胃菜是鵝肝(Foie Gras)
我要一碗湯。副菜是蘆筍。
主菜我要一個 middle rare 8 OZ日本和牛(Japanese
Wagyu)。媳婦要到是螃蟹糕 (Crab Cake)
最後一道菜的甜點是他們本店的特製。
價格不菲呀。我們倆加上60塊的小費要350多刀。
人這一輩子,稀里糊塗的很快就走完了。男人的兩大慾望,一是吃,二是性。其實,拚命的工作呀,賺錢呀,當官呀。。都是圍繞這兩個慾望進行。人吧,要信命也要認命。在自己條件許可的情況下盡量讓自己舒服一點兒。我覺得,一個人的性格和會不會說話,決定了他的命運。有的人總是這也看不慣,那也不順眼。何必呢。改變不了世界,那就要學會去順從這個世界。我就在想,古代那些久戰沙場的將軍們,到老了,還不是要告老還鄉,解甲歸田了。安靜的度過晚年。
這幾天總是藍天白雲。儘管有點熱。
「明月樓高休獨倚。酒入愁腸,化作相思淚。」(范仲淹)
提前祝小寨朋友周末愉快。