倍可親

吃回舊石器時代

作者:舌尖上的世界  於 2016-8-7 08:04 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:說了也白說|通用分類:私房小菜|已有14評論

關鍵詞:生活方式, 農作物, 下坡路, 健康, 農業

有一種說法:舊石器時代人要比他們的後人更健康 - 活得更長倒不見得,但是身體更強健些。等到人類搞起了農業化,他們的健康就開始走了下坡路。原因也很簡單:採摘和狩獵為生,食譜必定多樣化,東吃一口西吃一口的營養會更全面。農耕時代一來食物一下子變得很單調,吃米的缺這個素吃面的缺那個素吃糠咽菜的什麼都缺,身體就虛弱下來了。舊石器人類要是能穿越到農耕時代看一看,可能會描述說看到了一群'農耕病夫'。不過舊石器人也有難處:那種生活方式養不起太多人,完全徹底靠著天混口飯吃。而農作物的栽培使得食物的來源更加有了保證,人類的數量才有了可能大幅增長。所以對農耕時代有這樣一個相當準確的結論:農業社會使得養育眾多較不健康的人口成為可能。

根據這個結論,有人就設計了這麼一種'吃回舊石器時代'的食譜 - Paleo Diet。在各種Diet漫天飛的今天,'吃回舊石器時代'算很簡單明了的一個,想象著舊時候人怎麼打食吃也就是了:今兒個打獵有收穫,有肉吃,然後能摘到什麼再吃點什麼。實踐起來卻有些困難:都住在鋼筋水泥柏油地的森林裡,您能上哪兒foraging去?只好做出一個巨大的妥協,到市場里去foraging!

今天打獵有收穫,打到一塊Sirloin牛排,又摘了些青菜胡蘿蔔,今兒個的肚子算有了著落!舊石器時代,我們已經學會了用火,不過還只限於在火上燒燒烤烤。土豆燒熟了再加牛肉這種慢功夫還要再等上好幾十萬年才能學會呢。牛排一定是半生不熟的,咬下去才能找到舊石器時代的感覺,咬一口東坡肉你絕對不會有這種快感!

 

Paleo Diet的一項指南非常值得推薦,就是進了超市盡量只走外圍的大圈,肉、魚、青菜、水果全都在這個大圈上;盡量少往中間走,提煉的、精加工的,Processed Food基本都在那裡。Processed Food,那是現代社會為人類提供的最大公害。

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發表評論 評論 (14 個評論)

回復 fanlaifuqu 2016-8-7 08:27
最後一段話是很多有識之士強調的,我也深信不疑!
回復 舌尖上的世界 2016-8-7 09:16
fanlaifuqu: 最後一段話是很多有識之士強調的,我也深信不疑!
超市都是這樣的設計,挺有意思的。不知是不是為上貨方便?
回復 看得開 2016-8-7 11:14
看到你的晚飯,我也仿你的Paleo Diet, 跑去Wood Ranch BBQ餐廳買了一個外賣(Tri Tip med, Peanut Coleslaw, Sweet potato fries) 回家邊吃邊看奧運會
回復 秋收冬藏 2016-8-7 11:50
舌尖上的回歸 。介紹一下你這半磅牛排的做法,看著不錯。
回復 舌尖上的世界 2016-8-7 22:07
秋收冬藏: 舌尖上的回歸 。介紹一下你這半磅牛排的做法,看著不錯。
   這個可是簡單得不像話了。牛排抹上點油,撒Montreal Steak調料(McCormick Grill Mates,我用鹽比較少的那種),正反面各煎一分半,四面各煎一分鐘。(牛排要厚實才能保證中間生,煎四邊的時候也能立得起來)牛排裝盤在一邊休息的時候就著鍋把蔬菜丟下去扒拉扒拉,加幾粒海鹽。一共用不了十分鐘。
回復 舌尖上的世界 2016-8-7 22:13
看得開: 看到你的晚飯,我也仿你的Paleo Diet, 跑去Wood Ranch BBQ餐廳買了一個外賣(Tri Tip med, Peanut Coleslaw, Sweet potato fries) 回家邊吃邊看奧運會
隔壁山洞裡傳出烤肉的香味,你聞見了,跑去用你做的石刀石斧啥的跟人家淘換頓飯吃。舊石器時代也是常有的。 電視就不符合場景。
回復 jinbaicao 2016-8-8 01:33
人壽命的延長,主要在於醫學的進步,和吃的關係不大吧
回復 舌尖上的世界 2016-8-8 03:08
jinbaicao: 人壽命的延長,主要在於醫學的進步,和吃的關係不大吧
所以對現代醫學也可以給一個像農耕時代那樣的結論:

現代醫學使得人可以較不健康地活很長時間。
回復 看得開 2016-8-8 03:10
舌尖上的世界: 隔壁山洞裡傳出烤肉的香味,你聞見了,跑去用你做的石刀石斧啥的跟人家淘換頓飯吃。舊石器時代也是常有的。 電視就不符合場景。
嘿嘿,奧運會在希臘神話時代已經存在了。
回復 舌尖上的世界 2016-8-8 04:14
看得開: 嘿嘿,奧運會在希臘神話時代已經存在了。
嘿嘿,跟您叫回板,古希臘沒有peanuts和sweat potato。
回復 釣魚城 2016-8-8 21:49
舊石器時代的人吃的東西品種比較單一,因為他們不能走很遠,至少不能用遠洋輪把荔枝,桂圓,火龍果和南北各地的水果蔬菜拉來供人挑選。另外由於季節的限制,冬天可能一無所吃。我在下鄉時,曾有一個月只能吃豆瓣和鹽。
唯一可以肯定的是,古時的人吃的比較新鮮。
回復 舌尖上的世界 2016-8-9 07:43
釣魚城: 舊石器時代的人吃的東西品種比較單一,因為他們不能走很遠,至少不能用遠洋輪把荔枝,桂圓,火龍果和南北各地的水果蔬菜拉來供人挑選。另外由於季節的限制,冬天
呵呵,不是的。您說的恰好是農耕時代的事情。舊石器時代我們還都住在非洲那裡。雖然沒有美洲的紅薯花生也沒用亞洲的荔枝火龍果,食物的多種多樣完全不成問題。
回復 釣魚城 2016-8-9 22:23
舌尖上的世界: 呵呵,不是的。您說的恰好是農耕時代的事情。舊石器時代我們還都住在非洲那裡。雖然沒有美洲的紅薯花生也沒用亞洲的荔枝火龍果,食物的多種多樣完全不成問題。
我的意思不難理解:農耕時代都是如此,何況舊石器時代。如果不是為了趕路,人行走的範圍很小,一天不過一二十里地,放在舊石器時代,食物的多樣性很成問題。  斷頓都可能,不要講多樣性了。這就是為什麼植物要耕作,動物要馴化,人類為什麼要從舊石器時代過渡到農耕時代。
對於食物的品質是不是今不如昔,不用懷疑。不過刀耕火種,好是好,健康,天然,但產出太低。我們沒有其他的選擇,上世紀中葉的綠色革命,避免了地球上大飢荒的爆發,不要忘了地球上已有73億人了。
鄧小平說過,吃了慢慢死,不吃馬上死。我們已不能回到那個理想的舊石器時代,將就著吃吧。
回復 舌尖上的世界 2016-8-10 05:37
釣魚城: 我的意思不難理解:農耕時代都是如此,何況舊石器時代。如果不是為了趕路,人行走的範圍很小,一天不過一二十里地,放在舊石器時代,食物的多樣性很成問題。[em:
  

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