倍可親

'窮法'煎三文魚

作者:舌尖上的世界  於 2016-8-1 08:08 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:說了也白說|通用分類:私房小菜|已有10評論

關鍵詞:中國人, 地中海, 橄欖油, 三文魚, 蘿蔔絲

'窮法'這個詞是我編的。'窮'當然別無它義,'窮'就是窮,而'法'是法國佬的意思,'窮法','窮法',貧窮的法國佬是也。


當年歐洲人跑到北美來移民的大多不富裕,要吃沒吃要穿沒得穿的。但是身為法國佬,吃上仍然是要想辦法講究講究的,將就將就的決不可以。法國人的講究吃,一是講究花功夫,二是講究用調料,和中國人的講究火候劐氣略有些不同。一來二去地,成就了美國南方一道烹調景觀,Creole,或者Cajun,Cooking Style。

這道煎三文魚,靠得就是一個Louisiana調味料,完全不花工夫,一面一分鐘煎它個半生不熟才是正道。辛香、滑嫩,煎三文魚就酒,也是越喝越有,呵呵!

Chardonnay 里丟上几絲藏紅花,即提味、又提色,是我的獨創,海鮮配上藏紅花,地中海的味道就出來了。

朝鮮(北)莜麥冷麵加日本莜面汁加朝鮮辣菜汁加黃瓜絲小蘿蔔絲橄欖油,稀里呼嚕一碗再一碗,是咱老北京炸醬麵的吃法。
 


高興

感動

同情

搞笑

難過

拍磚

支持
11

鮮花

剛表態過的朋友 (11 人)

發表評論 評論 (10 個評論)

回復 fanlaifuqu 2016-8-1 08:12
Costco 有賣的熏三文魚也不錯,尤其下酒! 加拿大的野生更好!
回復 舌尖上的世界 2016-8-1 08:49
fanlaifuqu: Costco 有賣的熏三文魚也不錯,尤其下酒! 加拿大的野生更好!
是,我也自己做北歐腌三文魚(Gravlax),茴香、大鹽粒、胡椒粒,壓緊了丟冰箱里過幾天。生吃下酒。
回復 你懂的 2016-8-1 09:04
三文魚這生靈太奇妙,幾千公里就洄遊回來,也不用GPS
回復 舌尖上的世界 2016-8-1 09:13
你懂的: 三文魚這東西確實奇妙,幾千公里就洄遊回來,也沒有GPS
鰣魚、黃花魚也都是這樣。但是不幸它們生活在中國海域,洄遊一次就少一批,終於被吃沒了。北美三文魚鱒魚們比較幸福一些,還在游。
回復 秋收冬藏 2016-8-1 09:21
人生在世,會吃能吃是最大的福氣
回復 舌尖上的世界 2016-8-1 09:44
秋收冬藏: 人生在世,會吃能吃是最大的福氣
   是,夏天是好時光啊,猛吃猛喝還不會長肉。今天吃了三文魚,明天還有一塊半磅的牛排在冰箱里等著我呢,想想就覺得明天會很美好。
回復 法道濟 2016-8-1 12:08
三文魚水煮,有營養又不膩人
回復 trunkzhao 2016-8-1 19:11
朝鮮(首)冷麵是什麼味道?
回復 心念 2016-8-3 15:33
多健康的飲食啊~贊一個~~
回復 nierdaye 2016-8-17 11:05
舌尖上的世界: 是,我也自己做北歐腌三文魚(Gravlax),茴香、大鹽粒、胡椒粒,壓緊了丟冰箱里過幾天。生吃下酒。
wa~~~~

facelist doodle 塗鴉板

您需要登錄后才可以評論 登錄 | 註冊

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶:倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2019-10-14 22:31

返回頂部