月華如水

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真相！青皮香蕉更減肥

作者：月華如水於 2015-10-19 08:47 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:健康生活

　　相比其他食物，水果熱量低，富含水分和纖維素，具有明顯的減肥優勢。但是在眾多水果中，香蕉的糖分較高，熱量相對較高，因而時常被人誤會不能減肥。香蕉的減肥功能主要表現在兩個方面。首先，香蕉具有豐富的膳食纖維，飽腹感強，能夠減少人們從其他地方攝入過多熱量；其次，香蕉具有潤腸道，通便的功效，能夠緩解便秘，對解決便秘性肥胖作用顯著。

　　熟透的香蕉更柔軟，味道更甜，因而人們都喜歡吃熟透的黃皮香蕉。但其實，青皮的香蕉更減肥。這是因為青皮的香蕉中含有較多的抗性澱粉。抗性澱粉屬於膳食纖維，是一種不易被消化吸收的碳水化合物。抗性澱粉進入小腸后不能被吸收，進入大腸后在細菌發酵下產生多種短鏈脂肪酸。由於抗性澱粉進去人體后消化吸收緩慢，既讓胃腸道有了飽足感，產生的能量又少，所以它有控制體重的作用。香蕉中的抗性澱粉含量會隨著香蕉的成熟程度的加深而減少，因此，青皮香蕉中的抗性澱粉會比黃皮香蕉多得多，減肥效果也更佳。

　　青皮香蕉的GI會比黃皮香蕉低。GI即血糖生成指數，反映的是食物中碳水化合物對血糖濃度的影響程度。進食后，食物中的碳水化合物經過消化會轉化成葡萄糖進入血液，血糖就升高。高GI值的食物容易被消化，轉化成葡萄糖的速度較快。因此，進食高GI值的食物，血糖升高快且升幅大。低GI值的食物不易被消化，轉化為葡萄糖的速度較慢，對血糖的影響相比高GI值食物較小。因此，青皮香蕉相比黃皮香蕉引起的血糖升高較少，更適合血糖偏高的肥胖人群進食。