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雲河食記《自製麻辣鴨脖》

作者:北美雲河  於 2016-1-7 06:47 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:雲河食記|通用分類:私房小菜|已有2評論

雲河食記《自製麻辣鴨脖》
       過完節大家碰面談的最多的就是,節曰季節party太多。人人都說party上好吃的美食太多……吃多的人很多,吃撐的人更多。吃貨們看到美食大多意志薄弱,眉開眼笑,美女吃貨亦是如此。吃時忘乎所以,吃后後悔莫及。所以我在想今後party上的磨牙菜將會是關愛美女吃貨的必備菜,貼心菜。
1.《麻辣鴨脖》
食材:鴨脖(雞脖)34磅,拍爛的姜1塊,八角8只,桂皮23片,花椒2030粒。
調料:重慶火鍋底料1包,也可半包(小辣)醬油23調更,糖12調更。(調味咸甜按自己口味最後定量)
製作:
1.
將鴨脖嶄成寸段,放入冷水鍋內飛水洗凈,
2.
加入火鍋底料和所有調料和姜塊、八角、桂皮、花椒,再放入4杯(cup)冷水,大火開燒。
3.
大火燒開后即轉小火燜燒40分鐘后(途中翻攪幾次)再大火開蓋燒5分鐘。撈起瀝干裝盤。
4.
放入微波爐打57分鐘,每23分鐘拿出來翻翻,看到鴨脖子表面沒有汁水幹了就可以。這樣可以使鴨肉的纖維更緊緻,有嚼勁兒。

拿火鍋底料自己做的鴨脖,超級簡單而且還味道正宗美味到無可挑剔!只是這種偷梁換柱的創意定會樂壞了賣火鍋調料的主,當然我也擔心某年某月某一天被賣鴨脖的土豪重拍!(我好自大啊……

2, 《麻辣雞爪》

多餘的底料再加點調味燒雞爪,小小麻辣正合適製作方法參考《麻辣鴨脖》

簡單操作,健康飲食。

時尚烹飪新概念:溫油一鍋炒!

New Conception Chinese Cooking:

Warm Oil , One Wok.

Healthy Foods,  Easy Cooking

親愛的讀者,感謝您們這一年來的一路相伴,歡迎你們悄悄話我,我會儘快回復的

本文系作者-北美雲河的原創作品.版權屬於原作者. 轉載時請註明出處!


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發表評論 評論 (2 個評論)

回復 小菩薩 2016-1-16 13:34
好好吃啊,真想全包了
回復 北美雲河 2016-1-28 23:26
小菩薩好,我全部打包快遞給你。

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