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云河食记《自制麻辣鸭脖》
过完节大家碰面谈的最多的就是，节曰季节party太多。人人都说party上好吃的美食太多……吃多的人很多，吃撑的人更多。吃货们看到美食大多意志薄弱，眉开眼笑，美女吃货亦是如此。吃时忘乎所以，吃后后悔莫及。所以我在想今后party上的磨牙菜将会是关爱美女吃货的必备菜，贴心菜。
1.《麻辣鸭脖》
食材：鸭脖（鸡脖）3一4磅，拍烂的姜1块，八角8只，桂皮2一3片，花椒20一30粒。
调料：重庆火锅底料1包，也可半包（小辣）酱油2一3调更，糖1一2调更。（调味咸甜按自己口味最后定量)
制作：
1.将鸭脖崭成寸段，放入冷水锅内飞水洗净，
2.加入火锅底料和所有调料和姜块、八角、桂皮、花椒，再放入4杯（cup）冷水，大火开烧。
3.大火烧开后即转小火焖烧40分钟后（途中翻搅几次)再大火开盖烧5分钟。捞起沥干装盘。
4.放入微波炉打5一7分钟，每2一3分钟拿出来翻翻，看到鸭脖子表面没有汁水干了就可以。这样可以使鸭肉的纤维更紧致,有嚼劲儿。
拿火锅底料自己做的鸭脖，超级简单而且还味道正宗美味到无可挑剔！只是这种偷梁换柱的创意定会乐坏了卖火锅调料的主，当然我也担心某年某月某一天被卖鸭脖的土豪重拍！（我好自大啊……。）