懶婆娘靚一手《秋季養生豆腐魚湯》

食材：鯰魚(cat fish)1一1.3磅1條（大、小可按自己的需要。），嫩豆腐一盒，薑絲1調更，火腿(country ham或金華火腿)絲1調更，蔥絲1調更。

調料：素油、紹興料酒2調更、鹽。

製作：
1. 先將鹽撒在鯰魚身上，15分鐘後用清水洗去魚身上的粘液，然後在魚身上均勻的划剌上5一7刀，再將豆腐切成顆粒狀。
2. 溫油放入魚和薑絲，中火，將魚就著薑絲一起兩面各煎2分鐘，（煎魚時可用網蓋，以免被熱油濺到。）再將魚換入砂鍋，加入3一4杯(cup)沸水，再加入火腿絲和豆腐，黃酒和鹽（鹽的量按各人口味加放），大火煮12一15分鐘后，當魚湯呈現乳白色時，即放入蔥絲起鍋。

簡單操作，健康飲食。

時尚烹飪新概念：溫油一鍋炒！

New Conception Chinese Cooking:

Warm oil ,One wok.

Healthy Foods, Easy Cooking.

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