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懶婆娘靚一手《秋季養生豆腐魚湯》

作者:北美雲河  於 2014-10-8 06:32 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:懶婆娘靚一手|通用分類:私房小菜|已有2評論

懶婆娘靚一手《秋季養生豆腐魚湯》

食材:鯰魚(cat fish)11.31條(大、小可按自己的需要。),嫩豆腐一盒,薑絲1調更,火腿(country ham或金華火腿)1調更,蔥絲1調更。

調料:素油、紹興料酒2調更、鹽。

製作
1. 先將鹽撒在鯰魚身上,15分鐘後用清水洗去魚身上的粘液,然後在魚身上均勻的划剌上57刀,再將豆腐切成顆粒狀。
2. 溫油放入魚和薑絲,中火,將魚就著薑絲一起兩面各煎2分鐘,(煎魚時可用網蓋,以免被熱油濺到。)再將魚換入砂鍋,加入34(cup)沸水,再加入火腿絲和豆腐,黃酒和鹽(鹽的量按各人口味加放),大火煮1215分鐘后,當魚湯呈現乳白色時,即放入蔥絲起鍋。

此湯:魚肉鮮嫩美味無比,可與舌尖上的霸主螃蟹一爭高低,乳白色的魚湯夾著火腿肉的咸香更是擋不住的誘惑讓人唾唌欲滴,絕對是秋冬季節吃貨中愛湯一族的最愛。
(北美市場我們華人喜歡吃的淡水魚種類極少,大多數地方能買到的就是非洲鯽魚也叫側魚(tilapia )和鯰魚(cat fish),這兩種淡水魚,它們也是老外和孩子們的最愛,因為沒有魚刺,國外長大的孩子和老外一樣,一般都不會吐魚刺。)

簡單操作,健康飲食。

時尚烹飪新概念:溫油一鍋炒!

New Conception Chinese Cooking:

Warm oil ,One wok.

Healthy Foods, Easy Cooking.







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發表評論 評論 (2 個評論)

回復 東風無力 2014-10-8 14:18
這個魚在北美沒有啊?
回復 倍向前 2014-10-8 15:30
超贊~

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