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【四格照片】用微波爐熱香蕉

作者:飛鳴鏑  於 2016-6-26 07:40 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:其它日誌|已有14評論

關鍵詞:微波爐, 照片


老式微波爐沒有半分鐘一檔,要靠自行看鐘,或者用博彩心態,指望那定時器在最後半分鐘時停下。但是這次失算,香蕉過熱了。

煮熟了的香蕉又熱又軟,根本拎不起。幸好微波爐早就備好玻璃托盤,乾脆來個連鍋端。

從前同學老父留美又留蘇,他家吃香蕉用刀叉。咱土包子吃慣飯堂大鍋飯,條匙比他刀叉更靈光。

一口咬下去發現是極品,熱熟香蕉勝甜品。



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發表評論 評論 (14 個評論)

回復 舌尖上的世界 2016-6-26 07:59
   聽說冰棍熱了也是極品,不過那是要用油炸的。
回復 法道濟 2016-6-26 08:04
廣式香蕉
回復 小雨點0514 2016-6-26 08:49
只感嘆一下,不同的習俗啊!香蕉也要熱!   
回復 jinbaicao 2016-6-26 09:57
在泰國,香蕉可以油炸(切片的焦脆),可以烤(硬邦邦的),可以煮(軟綿綿的)。。。
回復 來美六十年 2016-6-26 10:17
jinbaicao: 在泰國,香蕉可以油炸(切片的焦脆),可以烤(硬邦邦的),可以煮(軟綿綿的)。。。
炸香蕉是許多年前中國餐館大宴會用作餐後""甜品""
回復 wo? 2016-6-26 10:50
終於有和我一樣做法的人了,微波爐烤香蕉……我冬天偶爾為之,不然,吃起來太冰。
回復 飛鳴鏑 2016-6-26 14:29
小雨點0514: 只感嘆一下,不同的習俗啊!香蕉也要熱!       
炸香蕉(馬來文/印尼文:Pisang Goreng,泰文:กล้วยทอด,越南文:Chuối chiên)是一道將香蕉裹上一層麵糊,在放進熱油里炸,酥炸后的炸香蕉外脆內軟,流行於東南亞各地和南印度一帶,是當地人下午茶時間或飯後所享用的甜點。
炸香蕉的麵糊在不同地方有不同的調法,基本上都是使用粘米粉、麵粉和發粉為底,再依據各地不同的口味而加入不同的配方,在馬來西亞一帶有些商販會在麵糊中加入黃姜粉和肉桂粉,以增加炸香蕉的風味,也能為其添色,也有人會為了更酥脆的口感而加上玉米粉、木薯粉或碩莪粉;在泰國一帶會在麵糊加上椰絲或芝麻,讓麵糊在酥炸后吃起來有不一樣的口感。
在馬來西亞與印尼一帶,炸香蕉一般是使用口感較硬且甜度夠的大王蕉(Pisang Raja),香蕉切半后裹上面糊放進熱油內炸;也有人使用身形較為粗短的立白蕉(Pisang Nipah),因立白蕉的甜度較低,老一輩的人士在享用時會沾上白糖,同時搭配咖啡烏。在柔佛州的峇株巴轄(Batu Pahat),則會將炸香蕉搭配由黑醬油、蒜蓉、指天椒、糖與花生碎而成的Sambal Kicap一同享用,該醬料原本是當地華人用來搭配鳳梨、沙葛等享用,後來被南馬一帶的馬來人將其作為搭配各種炸物的醬料,可看出華人飲食習慣對馬來人的影響。
在印尼一帶,因當地人較為嗜甜,會在炸香蕉上淋上咖椰、煉奶、果醬或巧克力醬享用,而南印度一帶則習慣沾上椰奶來吃。----維基百科
回復 飛鳴鏑 2016-6-26 14:34
舌尖上的世界:    聽說冰棍熱了也是極品,不過那是要用油炸的。
據說,1938年冬季,鄭義林在哈爾濱厚德福飯店上灶,這天上午九點來了一個客人,由於還沒到飯口,堂倌都在忙於打掃,此時看見客人到來不是很高興,丟出一句:「吃什麼!」客人就問堂倌:「有什麼吃的?」堂倌沒好氣的說:「你沒見掛四個幌嗎?點什麼做什麼。」來客見堂倌態度不好,就想為難一下,正好抬頭看見窗外的房檐上掛著冰溜子就指說:「就來這個,油炸!」小堂倌一聽嚇壞了,這是什麼菜啊?馬上到后廚和鄭義林講,鄭義林想了想說:「讓他等著!」沒一會兒,一盤油炸冰溜子就擺到了客人面前。客人品嘗后,對其外酥里綿的口感讚不絕口。鄭義林從此將油炸冰溜子變成了「油炸冰棍」。這道菜一直被哈爾濱老廚家飯店傳承至今。       
回復 飛鳴鏑 2016-6-26 14:54
法道濟: 廣式香蕉
廣東香蕉有香牙蕉、粉蕉、龍牙蕉之分。香牙蕉¥2.40/斤,粉蕉¥5.50/斤,龍牙蕉(過山香)¥7.50/斤。香牙的近音是鄉下,於是香牙蕉就成了鄉下人的代名詞。如說某人是香牙蕉,就是說他無見識。
回復 飛鳴鏑 2016-6-26 14:59
來美六十年: 炸香蕉是許多年前中國餐館大宴會用作餐後""甜品""
以前在國內時聽說國外有炸香蕉、炸雪糕,聽到口水流
回復 飛鳴鏑 2016-6-26 15:01
jinbaicao: 在泰國,香蕉可以油炸(切片的焦脆),可以烤(硬邦邦的),可以煮(軟綿綿的)。。。
中國有硬邦邦的香蕉干   
回復 飛鳴鏑 2016-6-26 15:05
wo?: 終於有和我一樣做法的人了,微波爐烤香蕉……我冬天偶爾為之,不然,吃起來太冰。
曾經用微波爐熱一個蘋果給一個民工吃,他連蘋果芯都吃了。原來是酸的蘋果芯熟了變甜了   
回復 wo? 2016-6-26 19:46
飛鳴鏑: 曾經用微波爐熱一個蘋果給一個民工吃,他連蘋果芯都吃了。原來是酸的蘋果芯熟了變甜了    
物盡其用了。。。

但是,有一些人說不能用微波爐做飯什麼的,也不知有否道理。我倒是常用微波爐熱剩飯剩菜的,還有冬天熱咖啡什麼的。
回復 飛鳴鏑 2016-6-27 18:42
wo?: 物盡其用了。。。

但是,有一些人說不能用微波爐做飯什麼的,也不知有否道理。我倒是常用微波爐熱剩飯剩菜的,還有冬天熱咖啡什麼的。
據說微波能改變食品分子結構,吃多了不好。但加熱一下,應該問題不大。

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