倍可親

推薦一款現成韭菜盒子麵皮

作者:dulisikao  於 2014-4-29 15:47 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有14評論

關鍵詞:韭菜, 盒子, 餅皮

Tortilllaland tortilla 生餅皮 在COSTCO店中有賣,每大包不到7美金內50張皮分裝兩包。


下面鏈接是該產品的各種圖片。
https://www.google.com/search?q=tortillaland+uncooked+tortillas+costco&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=PzxfU4uDKNixyATLxIDwDQ&ved=0CFUQsAQ&biw=1307&bih=718

tortilla 本是墨西哥的食品,一般是賣熟皮,用來夾菜肉(taco 等等), 有如烤鴨店的荷葉餅皮。tortilla 熟皮的口感差,有一點點豬食的酸臭味。更主要的是全都添加防腐劑。

Tortilllaland 生產的 tortilla 生餅皮 是不加防腐劑的。開包後放入冰箱(非凍室內)幾周就會發霉(說明沒放防腐劑)。沒開包,不需要放凍室,開包后,一時吃不完,就要放入凍室,防止長霉。
用起來有如下好處
1. 機器制皮,比手擀皮要薄許多,吃進去較少的澱粉(據說太多澱粉轉換成糖與脂肪是健康殺手,也是長膘的主因)。
2. 機器制皮,將素油均勻壓入餅皮,烤餅時鍋里幾乎不需要加油引起冒煙充斥房間。很乾凈。
3. 價錢比中國超市的蛋餅皮(也加防腐劑的)要便宜很多 ---- 中國超市的蛋餅皮$10 22 張。 COSTCO 不到$7 50張。
4. 非常方便,不需要和面,醒面,擀麵。有點剩菜什麼的,哪怕即使只用一張皮,很容易卷一卷,烤一烤,就香噴噴了。
5. 既可做韭菜餡,也可以放任何其他食材。我做過一次茄子蘑菇雞胸洋蔥餡,還做過茴香雞胸茄子蘑菇洋蔥餡。都很受歡迎。用 Tortilllaland tortilla 生餅皮 做餡盒子省時方便,已成了我的倍受歡迎的招牌菜。每次聚會,無論在哪裡,我只是事先準備好一盆調好的美味餡材和一包COSTCO的 Tortilllaland tortilla 生餅皮,在聚會現場,與會者流水線作業(揭皮抹水,放餡,封口手指緊壓, 守鍋烤餅,傳輸 。。。),邊做,邊聊,現做現吃,不亦樂乎。
6. 另外也還可以把餅皮切成喜歡的面片形狀做面片湯。很有咬勁。QQ的。

還要再說一件事。我是事先把不容易快熟的食材做熟。比如茄丁加油在微波爐內打軟,雞胸丁洋蔥橄欖油在微波爐內打熟出香味。以防餅皮快糊了餡(特別是肉類)還是生的。這樣做,只要餅皮的顏色好了,就可以吃了。

下面照片是2010年我們搞流行鋼琴網網友聚會,有來自東西南北的近40人參加,其中有8人在我家留宿兩夜。留宿網友齊動手流水線作業正在用 Tortilllaland tortilla 生餅皮做韭菜盒子以及做出的部分韭菜盒子。





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發表評論 評論 (14 個評論)

回復 ChineseInvest88 2014-4-30 01:49
腫么封口?能粘上么
回復 都市小人物2 2014-4-30 03:09
真的很省事哦。不錯。謝謝分享。
回復 我愛月季 2014-4-30 03:17
試試,看起來很實用
回復 light12 2014-4-30 05:00
   能人
回復 dulisikao 2014-4-30 05:25
ChineseInvest88: 腫么封口?能粘上么
新開包比較新鮮柔軟的餅皮要抹水手指加壓封口。可以壓得很緊。如果存放時間過久,又沒包緊餅皮,水分流失變硬后,就不太容易封口。我會在下熱鍋之後用蛋汁兩面封口。太干就改做面片湯。甚至於就在平底鍋中加熱作熟,裡面有油有鹽,不放餡,烤過的麵皮本身都很好吃,就像脆餅乾。

謝謝。
回復 ChineseInvest88 2014-4-30 05:46
dulisikao: 新開包比較新鮮柔軟的餅皮要抹水手指加壓封口。可以壓得很緊。如果存放時間過久,又沒包緊餅皮,水分流失變硬后,就不太容易封口。我會在下熱鍋之後用蛋汁兩面封
謝謝了!向管家傳招法,省力,她星期五要做合子招待幾十人呢
回復 xoyuanfen 2014-4-30 09:56
我用它做蔥油餅。
回復 passer1 2014-4-30 10:23
xoyuanfen: 我用它做蔥油餅。
    
回復 xoyuanfen 2014-4-30 22:44
passer1:      
把餅放鍋里, 撒上雞蛋蔥花, 兩面熱一下就行。 中間如果塗點辣椒醬, 包上油條就是上海的包腳布, 北京的煎餅果子。
回復 passer1 2014-5-5 04:36
Thank you!!!   
回復 dulisikao 2014-5-5 10:39
ChineseInvest88: 謝謝了!向管家傳招法,省力,她星期五要做合子招待幾十人呢
星期五可做了合子了?  
回復 ChineseInvest88 2014-5-5 12:53
dulisikao: 星期五可做了合子了?   
做了,還是從麵粉做起,還做了蔥油餅。
回復 dulisikao 2014-5-6 05:24
ChineseInvest88: 做了,還是從麵粉做起,還做了蔥油餅。
  
回復 白露為霜 2014-5-15 01:39
tortilla 做韭菜盒子皮也是一種方法。

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