這是我第二次學做的菜，
直接將雞塊放入瓦鍋炒熟至干身難度比較大，
於是，先將腌制好的雞塊放入炒鍋炒熟，
然後再放入燒熱的瓦鍋里，
雞肉倒入即可有「啫啫」作響的效果，
我想這款菜之所以叫「啫啫雞煲」
它的買點就是這款菜上桌的時候還啫啫啫啫的響著。
準備食材：雞塊
配料：洋蔥，紅洋蔥，姜塊，
調料：料酒，生抽，生粉，鹽
做法：
1）將雞肉斬件然後用姜，料酒，生粉，食用油，少許鹽拌均勻腌製片刻。
2）準備其他配料。
3）炒鍋熱油將紅蔥頭和薑片放入爆香。
4）將腌制好的雞肉放入炒香至熟。
5）再放入其他配料，加入少許生抽（或蚝油）拌炒均勻。
6）小瓦鍋溫火燒熱加入適量的油放入洋蔥煎香。
7）最後將炒熟的雞塊放入燒熱的瓦鍋里，頓時鍋里發出啫啫響聲，這就是最具特色的「啫啫雞煲」，趁熱上桌，瓦鍋還繼續發出啫啫作響聲。
謝謝鄉親們到訪，祝福快樂！
