倍可親

學做的「啫啫雞煲」

作者:都市小人物2  於 2014-4-28 22:54 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:陳太廚房|通用分類:私房小菜|已有6評論

關鍵詞:學做的菜

這是我第二次學做的菜,
直接將雞塊放入瓦鍋炒熟至干身難度比較大,
於是,先將腌制好的雞塊放入炒鍋炒熟,
然後再放入燒熱的瓦鍋里,
雞肉倒入即可有「啫啫」作響的效果,
我想這款菜之所以叫「啫啫雞煲」
它的買點就是這款菜上桌的時候還啫啫啫啫的響著。

準備食材:雞塊

配料:洋蔥,紅洋蔥,姜塊,

調料:料酒,生抽,生粉,鹽

做法:

1)將雞肉斬件然後用姜,料酒,生粉,食用油,少許鹽拌均勻腌製片刻。

2)準備其他配料。

3)炒鍋熱油將紅蔥頭和薑片放入爆香。

4)將腌制好的雞肉放入炒香至熟。

5)再放入其他配料,加入少許生抽(或蚝油)拌炒均勻。

6)小瓦鍋溫火燒熱加入適量的油放入洋蔥煎香。

7)最後將炒熟的雞塊放入燒熱的瓦鍋里,頓時鍋里發出啫啫響聲,這就是最具特色的「啫啫雞煲」,趁熱上桌,瓦鍋還繼續發出啫啫作響聲。

謝謝鄉親們到訪,祝福快樂!

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發表評論 評論 (6 個評論)

回復 8288 2014-4-29 03:20
  
回復 懶懶貓 2014-4-29 03:54
哦,你是炒鍋先炒一下滴,肉質看到很嫩啦。
回復 懶懶貓 2014-4-29 04:03
8288:   
謝謝提醒偶!
回復 都市小人物2 2014-4-29 13:12
簡單易做,而且非常美味。
回復 都市小人物2 2014-4-29 20:03
謝謝
回復 都市小人物2 2014-4-29 20:28
懶懶貓: 哦,你是炒鍋先炒一下滴,肉質看到很嫩啦。
要大火快炒至8成熟,然後放入燒熱的瓦鍋悶一分鐘,雞肉口感鮮嫩,味道醬香,很不錯,謝謝靚女提供食譜。

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