很久沒有買豬蹄膀吃了，我家領導叨嘮著，他說：冬天上班沒有大塊肉吃，很快就覺得餓了。
聽他說得如此可憐，於是第二天就去買回來了一隻豬蹄膀，順便叫師傅斬塊，方便回來紅燒。
這次做的這款紅燒豬蹄膀，在用水燒開放入豬蹄膀去血污之後馬上放入準備好的冰塊水了過冷水，這樣紅燒后的豬蹄膀上的豬皮口感比較爽不黏。
紅燒豬蹄膀
準備食材：斬塊豬蹄膀
調料：香蔥，大料，姜塊，甘草和干辣椒
做法：
1）煮鍋放入清水放入加入香蔥，姜塊和豬蹄膀大火燒開。
2）將將豬蹄膀煮出血污之後撈起沖洗乾淨然後放入冰塊水裡泡浸。
3）準備：辣椒干，甘草，大料和姜塊。
4）將調料加鹽，老抽調好味道之後放入煮鍋里加適量的水燒開。
5）然後將泡浸冷水的豬蹄膀放入鍋里大火燒開之後改中火慢燒。
6）燒到適合自己口感的時候大火燒汁收汁即可。
這款紅燒肉，肉質軟爛，豬皮爽而不膩，非常開胃下飯。
紅燒羊腩煲
做法和上面的食譜基本一樣
椒鹽肉扒
準備食材：豬扒
調料：鹽，生抽，蒜米，辣椒
1）先用松肉錘敲松豬排，然後用少許鹽，蒜蓉辣椒醬，料酒抓均勻。
2）準備蒜米切碎，辣椒切碎。
3）將腌制好的豬扒放入油鍋炸熟撈起。
4）鍋里熱油將蒜蓉和辣椒炒香然後將炸好的豬排回鍋淋些生抽均勻裹上蒜蓉和辣椒即可。
這款椒鹽豬扒做法也非常簡單，能和餐館的媲美。
謝謝鄉親們到訪，祝周末愉快！
受不了啦，新年的決心是減磅啊～
不錯
