倍可親

【周末上菜】喜歡肉肉的請進——紅燒豬蹄膀

作者:都市小人物2  於 2013-12-29 12:09 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:陳太廚房|通用分類:私房小菜|已有42評論

關鍵詞:買豬, 上班

很久沒有買豬蹄膀吃了,我家領導叨嘮著,他說:冬天上班沒有大塊肉吃,很快就覺得餓了。
聽他說得如此可憐,於是第二天就去買回來了一隻豬蹄膀,順便叫師傅斬塊,方便回來紅燒。
這次做的這款紅燒豬蹄膀,在用水燒開放入豬蹄膀去血污之後馬上放入準備好的冰塊水了過冷水,這樣紅燒后的豬蹄膀上的豬皮口感比較爽不黏。

紅燒豬蹄膀

準備食材:斬塊豬蹄膀
調料:香蔥,大料,姜塊,甘草和干辣椒
做法:
1)煮鍋放入清水放入加入香蔥,姜塊和豬蹄膀大火燒開。
2)將將豬蹄膀煮出血污之後撈起沖洗乾淨然後放入冰塊水裡泡浸。
3)準備:辣椒干,甘草,大料和姜塊。
4)將調料加鹽,老抽調好味道之後放入煮鍋里加適量的水燒開。
5)然後將泡浸冷水的豬蹄膀放入鍋里大火燒開之後改中火慢燒。
6)燒到適合自己口感的時候大火燒汁收汁即可。
這款紅燒肉,肉質軟爛,豬皮爽而不膩,非常開胃下飯。

紅燒羊腩煲

做法和上面的食譜基本一樣

椒鹽肉扒

準備食材:豬扒

調料:鹽,生抽,蒜米,辣椒

1)先用松肉錘敲松豬排,然後用少許鹽,蒜蓉辣椒醬,料酒抓均勻。

2)準備蒜米切碎,辣椒切碎。

3)將腌制好的豬扒放入油鍋炸熟撈起。

4)鍋里熱油將蒜蓉和辣椒炒香然後將炸好的豬排回鍋淋些生抽均勻裹上蒜蓉和辣椒即可。

這款椒鹽豬扒做法也非常簡單,能和餐館的媲美。

謝謝鄉親們到訪,祝周末愉快!


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發表評論 評論 (42 個評論)

回復 秋收冬藏 2013-12-29 12:38
   受不了啦,新年的決心是減磅啊~
回復 Giada 2013-12-29 14:21
不敢吃,看看就可以了。
回復 Emansfield 2013-12-29 14:30
很久沒有吃了。。。。
回復 小百合嗎 2013-12-29 14:35
你家領導可真是個幸福的領導!有這樣會做飯的妻子

順便問一下,這個是很下奶吧?我考慮做做,我還沒給我家老三斷奶,都一歲多了
回復 xqw63 2013-12-29 14:43
饞死人咯
回復 卿心依舊溫柔 2013-12-29 14:56
陳太,我今周的戒肉計劃完蛋了!   
回復 紅妹子 2013-12-29 19:57
就喜歡陳太上菜,合作愉快!
回復 都市小人物2 2013-12-29 22:36
秋收冬藏:    受不了啦,新年的決心是減磅啊~
哈哈哈,其實減肥和吃肉沒有多大的影響,能達到減肥的效果必須多運動,平時的飲食要均衡。我們家人體重都沒有超標呢。
回復 都市小人物2 2013-12-29 22:37
Giada: 不敢吃,看看就可以了。
為什麼涅?怕長肉肉呀?
回復 都市小人物2 2013-12-29 22:38
Emansfield: 很久沒有吃了。。。。
是否正在減肥中?
回復 都市小人物2 2013-12-29 22:39
小百合嗎: 你家領導可真是個幸福的領導!有這樣會做飯的妻子

順便問一下,這個是很下奶吧?我考慮做做,我還沒給我家老三斷奶,都一歲多了   ...
謝謝誇獎,你的意思是想多點奶嗎.
回復 都市小人物2 2013-12-29 22:39
xqw63: 饞死人咯
無需償命,哈哈哈,,,,,,,,,,,
回復 都市小人物2 2013-12-29 22:41
卿心依舊溫柔: 陳太,我今周的戒肉計劃完蛋了!    
沒有不可以不吃肉哦,肉類含有人體必須的營養呢,減肥關鍵在於多運動。
回復 都市小人物2 2013-12-29 22:43
紅妹子: 就喜歡陳太上菜,合作愉快!
謝謝紅妹子,俺們的合作餐廳到現在還沒有開張涅,準備到啥時候涅?快過年了,趕緊的開業,大賺一吧哦。哈哈哈,,,,,。
回復 小小.. 2013-12-30 00:01
    不錯
回復 吉生辰 2013-12-30 00:21
看滴人食慾大增,直流口水。
回復 rosejyy2000 2013-12-30 01:02
好正好正!!
回復 Helenzhao1959 2013-12-30 01:20
   有蹄膀的冬天不太冷。
回復 都市小人物2 2013-12-30 02:23
謝謝小小,周末魚塊!
回復 都市小人物2 2013-12-30 02:24
吉生辰: 看滴人食慾大增,直流口水。
趕快圍上口水兜,
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