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【周末上菜】喜欢肉肉的请进——红烧猪蹄膀

作者:都市小人物2  于 2013-12-29 12:09 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:陈太厨房|通用分类:私房小菜|已有42评论

关键词:买猪, 上班

很久没有买猪蹄膀吃了,我家领导叨唠着,他说:冬天上班没有大块肉吃,很快就觉得饿了。
听他说得如此可怜,于是第二天就去买回来了一只猪蹄膀,顺便叫师傅斩块,方便回来红烧。
这次做的这款红烧猪蹄膀,在用水烧开放入猪蹄膀去血污之后马上放入准备好的冰块水了过冷水,这样红烧后的猪蹄膀上的猪皮口感比较爽不黏。

红烧猪蹄膀

准备食材:斩块猪蹄膀
调料:香葱,大料,姜块,甘草和干辣椒
做法:
1)煮锅放入清水放入加入香葱,姜块和猪蹄膀大火烧开。
2)将将猪蹄膀煮出血污之后捞起冲洗干净然后放入冰块水里泡浸。
3)准备:辣椒干,甘草,大料和姜块。
4)将调料加盐,老抽调好味道之后放入煮锅里加适量的水烧开。
5)然后将泡浸冷水的猪蹄膀放入锅里大火烧开之后改中火慢烧。
6)烧到适合自己口感的时候大火烧汁收汁即可。
这款红烧肉,肉质软烂,猪皮爽而不腻,非常开胃下饭。

红烧羊腩煲

做法和上面的食谱基本一样

椒盐肉扒

准备食材:猪扒

调料:盐,生抽,蒜米,辣椒

1)先用松肉锤敲松猪排,然后用少许盐,蒜蓉辣椒酱,料酒抓均匀。

2)准备蒜米切碎,辣椒切碎。

3)将腌制好的猪扒放入油锅炸熟捞起。

4)锅里热油将蒜蓉和辣椒炒香然后将炸好的猪排回锅淋些生抽均匀裹上蒜蓉和辣椒即可。

这款椒盐猪扒做法也非常简单,能和餐馆的媲美。

谢谢乡亲们到访,祝周末愉快!


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发表评论 评论 (42 个评论)

0 回复 秋收冬藏 2013-12-29 12:38
   受不了啦,新年的决心是减磅啊~
0 回复 Giada 2013-12-29 14:21
不敢吃,看看就可以了。
0 回复 Emansfield 2013-12-29 14:30
很久没有吃了。。。。
0 回复 小百合吗 2013-12-29 14:35
你家领导可真是个幸福的领导!有这样会做饭的妻子

顺便问一下,这个是很下奶吧?我考虑做做,我还没给我家老三断奶,都一岁多了
0 回复 xqw63 2013-12-29 14:43
馋死人咯
0 回复 卿心依旧温柔 2013-12-29 14:56
陈太,我今周的戒肉计划完蛋了!   
0 回复 红妹子 2013-12-29 19:57
就喜欢陈太上菜,合作愉快!
0 回复 都市小人物2 2013-12-29 22:36
秋收冬藏:    受不了啦,新年的决心是减磅啊~
哈哈哈,其实减肥和吃肉没有多大的影响,能达到减肥的效果必须多运动,平时的饮食要均衡。我们家人体重都没有超标呢。
0 回复 都市小人物2 2013-12-29 22:37
Giada: 不敢吃,看看就可以了。
为什么涅?怕长肉肉呀?
0 回复 都市小人物2 2013-12-29 22:38
Emansfield: 很久没有吃了。。。。
是否正在减肥中?
0 回复 都市小人物2 2013-12-29 22:39
小百合吗: 你家领导可真是个幸福的领导!有这样会做饭的妻子

顺便问一下,这个是很下奶吧?我考虑做做,我还没给我家老三断奶,都一岁多了   ...
谢谢夸奖,你的意思是想多点奶吗.
0 回复 都市小人物2 2013-12-29 22:39
xqw63: 馋死人咯
无需偿命,哈哈哈,,,,,,,,,,,
0 回复 都市小人物2 2013-12-29 22:41
卿心依旧温柔: 陈太,我今周的戒肉计划完蛋了!    
没有不可以不吃肉哦,肉类含有人体必须的营养呢,减肥关键在于多运动。
0 回复 都市小人物2 2013-12-29 22:43
红妹子: 就喜欢陈太上菜,合作愉快!
谢谢红妹子,俺们的合作餐厅到现在还没有开张涅,准备到啥时候涅?快过年了,赶紧的开业,大赚一吧哦。哈哈哈,,,,,。
0 回复 小小.. 2013-12-30 00:01
    不错
0 回复 吉生辰 2013-12-30 00:21
看滴人食欲大增,直流口水。
0 回复 rosejyy2000 2013-12-30 01:02
好正好正!!
0 回复 Helenzhao1959 2013-12-30 01:20
   有蹄膀的冬天不太冷。
0 回复 都市小人物2 2013-12-30 02:23
谢谢小小,周末鱼块!
0 回复 都市小人物2 2013-12-30 02:24
吉生辰: 看滴人食欲大增,直流口水。
赶快围上口水兜,
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