食材:花蛤,去頭大蝦,藍殼蟹,土豆
配料:干辣椒,香蔥,香菜,姜
調料:沙茶醬,生抽,料酒
做法:
1)準備所有的食材,用清洗乾淨。
2)土豆切小塊用熱油煎炒至5成熟撈起待用。
3)另起鍋熱油將辣椒,香蔥和姜爆香,然後放入螃蟹,花蛤和蝦加適量的料酒一起翻炒。
4)準備沙茶醬。
5)土豆也放入炒鍋然後放適量的沙茶醬和生抽拌炒均勻。
6)蓋上鍋蓋中火燜十分鐘。
7)出鍋前將香菜和香蔥放入拌炒均勻即可。
這款菜的特點:色澤金黃,蝦肉的鮮爽,蟹肉的鮮嫩,花蛤的鮮甜,沙茶醬獨特的醇香給這款菜帶來新鮮美味的味蕾享受。
香糯甜藕
食材:蓮藕,黃糖片,糯米
做法:
1)將買回來的蓮藕清洗乾淨之後刨皮。
2)準備黃糖片。
3)瓦鍋放入適量的水,將蓮藕和黃糖片一起放入大火燒開之後改中小火慢煮,將蓮藕煮熟入糖。
4)將糯米清洗乾淨泡水至糯米發脹。
5)將泡好的糯米放入煮蓮藕剩下的糖水裡泡浸片刻。
6)煮熟的蓮藕一分為二,這樣將糯米釀如容易很多。
7)將糯米釀如蓮藕的洞眼裡然後放入蒸鍋蒸熟。(大概需要一個小時)
8)蒸好的「香糯甜藕」切片擺盤。可以熱吃也可以涼吃。
焗糖霜水果
豆豉蒸鯰魚
酸甜藕絲
香腸炒麵
翡翠蝦仁
謝謝鄉親們到訪,預祝新年快樂!闔家幸福!