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我最近做的幾款年夜菜「翡翠蝦仁圓蹄」

作者:都市小人物2  於 2013-1-18 22:20 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:陳太廚房|通用分類:私房小菜|已有41評論

關鍵詞:年夜菜

今年的農曆新年剛好在星期天,除夕夜在周六,所以,可以有多些時間在家裡弄幾個菜歡度佳節,也可以邀請親朋好友到家聚餐,當然,外出就餐也不錯,不過得提前定位。我喜歡在家自己做,一家人圍桌而坐,慢慢吃慢慢聊,喝上一杯自己釀造的葡萄酒,哈,溫馨快樂幸福的畫面想象得到。
今天分享幾款我給朋友做示範的年夜菜,希望鄉親們也喜歡。
 
翡翠蝦仁圓蹄

食材:豬圓蹄(也叫豬肘),去頭大蝦,上海青梗

配料:醬,香蔥,大料和甘草片

調料:鹽,酒,冰糖

做法:

1)準備所有的食材。

2)炒鍋放入冰糖加少許水炒成焦糖。

3)將圓蹄放入均勻裹上焦糖上色(也可以直接用老抽上色)

4)然後加水,放入醬,香蔥,大料和甘草片大火燒開之後改中火慢燒40分鐘再大火燒直至收汁。

5)無頭大蝦去殼去腸然後從中間切開將蝦尾往外向里插進去成一朵花。

6)上海青去葉留梗切成心型。

7)小煮鍋放少許水加油和鹽燒開然後將菜梗放入川水撈起擺盤。

8)處理好的蝦用鹽和酒腌製片刻。

9)將腌好的蝦也放入水裡燙熟了撈起。

10)最後將蝦擺放在菜梗上,圓蹄放在中間即可。

一款團團圓圓,和和美美的年夜菜就這樣做好了,其實整款菜的主角就是「紅燒圓蹄」只不過我用菜梗和蝦仁做了擺盤。

有肉,有海鮮還有青菜。寓意生活豐富美滿!

雞翅棒

食材:雞中翅,胡蘿蔔,黃瓜,蝦仁

調料:鹽,胡椒粉

做法:

1)將買回來的雞翅用清水清洗乾淨。

2)然後用廚房剪刀將雞翅裡面的骨頭順著雞肉脫骨然後用鹽,胡椒粉腌制。

3)準備其他食材:胡蘿蔔,黃瓜,蝦仁(用少許鹽,胡椒粉腌製片刻)

4)去骨的雞翅翻轉過來將其他食材塞進去然後用牙籤封口。

5)準備幾條切好的芋頭條(也可以用土豆條)

6)小煮鍋熱油將做的好雞球放入炸至金黃撈起。

7)將芋頭條炸香脆撈起。

8)最後將炸好的芋頭條插入炸好的雞球的另一端擺盤即可。

這款創意新菜,葷素搭配,食而不膩,造型特別,年夜飯,每人一個,

就像拿起金錘將新年的鐘聲敲響!祈禱來年平安,風調雨順。世界和平!

炸豆腐肉丸子

這款是蒸的「豆腐肉丸子」

金絲雞肉卷
就是用麵條將雞肉塊捲起然後炸熟即可。

炸脆皮冰淇淋

用兩塊麵包片將冰淇淋包成球狀放入雪櫃冷凍,

之後油炸片刻即可。

謝謝鄉親們到訪,預祝農曆新年快樂闔家幸福!

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發表評論 評論 (41 個評論)

回復 yulinw 2013-1-18 22:42
   都可望不可即的~·
回復 xqw63 2013-1-19 00:07
   饞死人啦
回復 小由 2013-1-19 01:46
國際先進水平啊!
回復 都市小人物2 2013-1-19 04:55
yulinw:    都可望不可即的~·
    祝周末愉快!
回復 都市小人物2 2013-1-19 04:55
xqw63:    饞死人啦
        祝周末愉快!
回復 都市小人物2 2013-1-19 04:56
小由: 國際先進水平啊!
謝謝誇獎,還得努力學習呢。祝周末愉快!
回復 xqw63 2013-1-19 05:30
都市小人物2:              祝周末愉快!
粥饃魚塊
回復 鎮長 2013-1-19 06:53
太有耐心!真好看!
回復 小由 2013-1-19 07:05
都市小人物2: 謝謝誇獎,還得努力學習呢。祝周末愉快!
You too you too!
回復 meistersinger 2013-1-19 07:26
太好啦
回復 Emansfield 2013-1-19 08:46
  
回復 秋收冬藏 2013-1-19 10:06
       不帶這樣饞人的。。。口水都滴到電腦上了。。。
回復 黑山老貓 2013-1-19 11:24
    
回復 oldgunner69 2013-1-19 13:53
翡翠蝦仁圓蹄裡面的菜幫12片就好了
回復 沒有陌生人 2013-1-19 16:33
雖然不愛油炸,但還是充滿了敬意和口水
回復 都市小人物2 2013-1-19 21:02
鎮長: 太有耐心!真好看!
謝謝誇獎,祝周末愉快!
回復 都市小人物2 2013-1-19 21:02
meistersinger: 太好啦
謝謝誇獎,祝周末愉快!
回復 都市小人物2 2013-1-19 21:02
Emansfield:   
     謝謝誇獎,祝周末愉快!
回復 都市小人物2 2013-1-19 21:03
秋收冬藏:           不帶這樣饞人的。。。口水都滴到電腦上了。。。
     太誇張了吧,祝周末愉快!
回復 都市小人物2 2013-1-19 21:03
黑山老貓:      
     祝周末愉快!
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