食材:豬圓蹄(也叫豬肘),去頭大蝦,上海青梗
配料:醬,香蔥,大料和甘草片
調料:鹽,酒,冰糖
做法:
1)準備所有的食材。
2)炒鍋放入冰糖加少許水炒成焦糖。
3)將圓蹄放入均勻裹上焦糖上色(也可以直接用老抽上色)
4)然後加水,放入醬,香蔥,大料和甘草片大火燒開之後改中火慢燒40分鐘再大火燒直至收汁。
5)無頭大蝦去殼去腸然後從中間切開將蝦尾往外向里插進去成一朵花。
6)上海青去葉留梗切成心型。
7)小煮鍋放少許水加油和鹽燒開然後將菜梗放入川水撈起擺盤。
8)處理好的蝦用鹽和酒腌製片刻。
9)將腌好的蝦也放入水裡燙熟了撈起。
10)最後將蝦擺放在菜梗上,圓蹄放在中間即可。
一款團團圓圓,和和美美的年夜菜就這樣做好了,其實整款菜的主角就是「紅燒圓蹄」只不過我用菜梗和蝦仁做了擺盤。
有肉,有海鮮還有青菜。寓意生活豐富美滿!
雞翅棒
食材:雞中翅,胡蘿蔔,黃瓜,蝦仁
調料:鹽,胡椒粉
做法:
1)將買回來的雞翅用清水清洗乾淨。
2)然後用廚房剪刀將雞翅裡面的骨頭順著雞肉脫骨然後用鹽,胡椒粉腌制。
3)準備其他食材:胡蘿蔔,黃瓜,蝦仁(用少許鹽,胡椒粉腌製片刻)
4)去骨的雞翅翻轉過來將其他食材塞進去然後用牙籤封口。
5)準備幾條切好的芋頭條(也可以用土豆條)
6)小煮鍋熱油將做的好雞球放入炸至金黃撈起。
7)將芋頭條炸香脆撈起。
8)最後將炸好的芋頭條插入炸好的雞球的另一端擺盤即可。
這款創意新菜,葷素搭配,食而不膩,造型特別,年夜飯,每人一個,
就像拿起金錘將新年的鐘聲敲響!祈禱來年平安,風調雨順。世界和平!
炸豆腐肉丸子
炸脆皮冰淇淋
用兩塊麵包片將冰淇淋包成球狀放入雪櫃冷凍,
之後油炸片刻即可。
謝謝鄉親們到訪,預祝農曆新年快樂闔家幸福!