我最近做的几款年夜菜“翡翠虾仁圆蹄”

食材：猪圆蹄（也叫猪肘），去头大虾，上海青梗

配料：酱，香葱，大料和甘草片

调料：盐，酒，冰糖

做法：

1）准备所有的食材。

2）炒锅放入冰糖加少许水炒成焦糖。

3）将圆蹄放入均匀裹上焦糖上色（也可以直接用老抽上色）

4）然后加水，放入酱，香葱，大料和甘草片大火烧开之后改中火慢烧40分钟再大火烧直至收汁。

5）无头大虾去壳去肠然后从中间切开将虾尾往外向里插进去成一朵花。

6）上海青去叶留梗切成心型。

7）小煮锅放少许水加油和盐烧开然后将菜梗放入川水捞起摆盘。

8）处理好的虾用盐和酒腌制片刻。

9）将腌好的虾也放入水里烫熟了捞起。

10）最后将虾摆放在菜梗上，圆蹄放在中间即可。

一款团团圆圆，和和美美的年夜菜就这样做好了，其实整款菜的主角就是“红烧圆蹄”只不过我用菜梗和虾仁做了摆盘。

有肉，有海鲜还有青菜。寓意生活丰富美满！

鸡翅棒

食材：鸡中翅，胡萝卜，黄瓜，虾仁

调料：盐，胡椒粉

做法：

1）将买回来的鸡翅用清水清洗干净。

2）然后用厨房剪刀将鸡翅里面的骨头顺着鸡肉脱骨然后用盐，胡椒粉腌制。

3）准备其他食材：胡萝卜，黄瓜，虾仁（用少许盐，胡椒粉腌制片刻）

4）去骨的鸡翅翻转过来将其他食材塞进去然后用牙签封口。

5）准备几条切好的芋头条（也可以用土豆条）

6）小煮锅热油将做的好鸡球放入炸至金黄捞起。

7）将芋头条炸香脆捞起。

8）最后将炸好的芋头条插入炸好的鸡球的另一端摆盘即可。

这款创意新菜，荤素搭配，食而不腻，造型特别，年夜饭，每人一个，

就像拿起金锤将新年的钟声敲响！祈祷来年平安，风调雨顺。世界和平！

炸豆腐肉丸子

炸脆皮冰淇淋

用两块面包片将冰淇淋包成球状放入雪柜冷冻，

之后油炸片刻即可。

谢谢乡亲们到访，预祝农历新年快乐阖家幸福！