对于泡制卤牛肉很多朋友都会做，而且做得非常的棒！然而，如果我们将做好的卤牛肉让它色香味形俱佳，是不是更让人在食用时感到满足，从而使您对于自己的烹饪技术充满信心！
凉拌卤牛肉
准备食材：牛腱
调料：姜，酒，盐，白糖，香葱，大料
做法：
1）炒白糖（这是关键，中火慢炒，如果冒烟，请把锅离开炉头片刻）
2）将白糖炒到变金黄色起泡，可以放牛腱下锅不停的翻炒然后把葱，姜，大料，一起放下去炒香，记得放盐和料酒。之后放水盖过牛腱，大火烧十分钟盖锅盖改中火烧（我喜欢大火烧开十分钟以后熄火让它焖过夜，这样节省时间和省电）
3）根据自己的喜爱闷烂的程度，大火猛炒，收汁，上碟，等变冷了以后，切片。
4）用黄瓜切片装饰大碟然后将切片的卤牛肉按自己的想象排盘即可。
茄汁鱼柳花
做法：
1）将买回来的鱼柳清洗干净之后用厨房用纸吸干水份，然后斜刀切薄片当不要切断，在第五刀切断然后直切数刀。
2）将切好的鱼块用姜，酒，盐腌制
3）将腌制好的鱼块粘上蛋液然后裹上生粉放入油锅炸直至金黄捞起。
4）准备茄汁加少许糖，醋搅拌均匀烧开然后将炸好的鱼块放下去拌均匀酱汁即可
清炒西芹虾仁
食材：熟虾仁，西芹，熟腰果
配料：黄瓜
调料：盐，少许鸡精
做法：
1）准备所有的食材。
2）用一小节黄瓜做竹子点缀盘子。
3）将西芹，虾仁切丁。
4）炒锅热油之后放入西芹翻炒片刻。
5）将虾仁和腰果也放入炒锅加盐和少许鸡精快速翻炒。
6）用生粉兑水勾芡淋入炒锅里烧开熄火，将炒好的西芹虾仁盛起放入点缀好的盘子了，可以上桌。
此菜特点：清淡爽口，由于用的食材都是熟的，所以轻轻的过炒锅勾芡即可。配以竹子点缀更显平淡中见高雅。
红烧冻豆腐
准备食材：冰冻水豆腐，胡萝卜，香菇，云耳，香葱
调料：生抽，食用油，蒜米
做法：
1）将买回来的水豆腐清洗干净之后放入雪柜的速冻层冰冻起来。
2）将冰冻好的豆腐拿出来解冻。
3）准备其他食材并切小块。
4）炒锅热油之后将香菇和胡萝卜大蒜爆香，加点儿水炒几分钟。
5）在胡萝卜变得较软时放冰冻豆腐下去加水，生抽大火焖十分钟。
6）准备出锅前放云耳下去翻炒让所以食材味道均匀，最后放香葱下去炒几下起锅即可。
祝乡亲们周末愉快！
都是爱吃吃不着的呀~·
