人的老化,是人生必經的過程,也是一種自然現象,只要養成健康的生活習慣人人都有盡享天年的權利。
所謂飲食中的冷熱之道,包括兩重意思,一是指食品溫度的冷熱要適宜;二是指食物性質的冷熱要適宜。
《抱朴子》中有這樣的記載:過熱的食物易傷骨,過冷的食物易傷肺。而冷熱的標準是,熱不要燙到嘴唇,冷別冰到牙齒。如果冷熱食物都要吃,應該先吃熱食,再吃冷食。這是冷熱之道的一方面。
過冷過熱的食物對人體都是不宜的。河南省林縣是食管癌高發地區,據調查,當地人有一種飲食習慣,就是喜歡喝滾燙的湯,正是這一不科學的飲食習慣,造成了這一地區食管癌高發,這可以說是一個慘痛的教訓。過冷的食物同樣對健康不利,常見的如對牙齒的刺激,對胃腸的刺激等。
食物冷熱之道的另一方面即是指食物性質的冷與熱。如冬季寒冷,應吃溫熱的食物;夏季雖炎熱,但有陰氣伏在體內,所以夏天吃熱一點的,讓身體微微出點汗也是件好事。古人講,夏天不出汗,秋天容易得風瘧之病。
對於老年人來說,即使是夏天,也不宜進過於寒涼的食物,以免損傷脾胃,出現腹痛、腹瀉。四川濕重,夏天吃附子羊肉湯,中醫講「春夏養陽,秋冬養陰」,附子是大熱的,羊肉是甘溫的,在四川夏天吃附子羊肉,這是因地制宜,可除濕養陽,很符合養生之道。