前一段時間看到Costco有袋裝奇亞籽降價促銷活動,耳聞很久,它是一種健康食品,但從沒有嘗試過,一衝動就買了一袋回來,可是不知道如何吃法。就想當然應該和芝麻,亞麻籽一樣吧,就倒了一些進入攪拌機,機器工作幾個回合后,奇亞籽是完整無損,打不碎!我想是這個攪拌機功率不夠吧,就換了一個大功率的攪拌機,結果依然是不能打碎,想想應該烤熟是不是就可以打碎呢?結果烤熟的奇亞籽仍然是一顆顆對我笑,沒有辦法,只好老老實實坐下來,上網查詢。
奇亞籽是香料鼠尾草的籽,如下圖(來自網路),營養非常豐富,一大長篇,看的我雲里霧裡飄飄然啊!我將一小匙(tea spoon)的奇亞籽放入一個碗中,加滿水,大約有500ml左右,幾個小時后,那神奇的種子,每一顆周圍都釋放出粘液包裹著,用手很難捉住其中的任何的一顆,如圖(來自網路),如膠凍狀或果凍狀。
這神奇的種子,在網路上有很多食用的方法介紹,做飲料,和燕麥一起煮粥,也可以加入沙拉中。有一篇文章介紹,不要干吃,種子會在胃腸道內吸收大量的水份,引起便秘。
我是學著用來和燕麥一起煮粥。每天晚上先用水泡開(一大碗水加一小匙奇亞籽),第二天早上再和燕麥一起煮粥。我只是想不明白,這個堅固,打不碎的神奇種子,泡水后還包裹著一層粘液,在人體內如何吸收?人體如何能得到文章中所說的那麼那麼多的營養?