神秘而不用手抓飯的印度餐

     印度是東方古老而又非常神秘的一個多民族大國，中國的佛教就是從印度傳過來的，對印度印象最深的就是西遊記中的唐僧去西天的印度取經，其次就是印度甘地的不合作非暴力革命，再次就是印度人用手抓飯吃的習俗。據說，印度菜大部分都被製作成糊狀，這樣便於用手抓米飯拌著吃，對拿筷子和刀叉的人來說，手抓飯的習俗很讓人不可思議。

      對印度菜的神奇，一直心存要品一品的期盼，也很想去印度餐館試一試手抓飯的感覺是啥滋味。三藩市除華人之外，最多的亞洲移民就是印度人，印度餐館自然也遍布在大街小巷中，但尋遍大半個市，也不見用手抓飯的印度餐館，也許是入鄉隨俗的緣故，在美國的印度餐館里，手抓飯吃的習俗至少在公共場所中是被視為不雅之舉，所以，在印度人開的餐館里只能用刀叉而不能用手抓。

      地道的印度菜以咖哩聞名，很多菜肴都會佐以咖哩醬，如同湘川菜都喜放辣椒一樣，口味很重。而且常吃咖哩，身上也會帶有咖哩味，很多老中不習慣聞咖哩味，就如老外不喜歡聞老中住房裡的油煙味一樣。撇開對咖哩味的成見，印度菜另一吸引人的神奇之處，就在於它多種多樣的調料，據說，印度菜所放調料之多，恐怕是世界之最，每道菜都不下10種。烹調方式是以香料和香草為主，帶出種種不同的特別香味，印度人在日復一日的烹飪中會使用各種繁雜的調料，也正是由此而造就了印度菜神秘而豐富的味道。

      在印度菜系中，也分為南北兩大菜系，南印度菜尤其獨具特色，就如中國南方菜系一樣，注重烹飪，做工精細，講究口味，有別於北方菜的粗獷。而富裕的南部印度人開的印度餐館，因受英國殖民的印度精英們西化的影響，傳統菜肴中也融合了西方元素，口味也已經逐漸變得更加國際化。

      從網上搜索的三藩市最好的印度餐館中，挑選了一家需上網提前預約座位，食客口碑好，價錢適中的南印度餐館，與家人一起去吃了一餐印度風味菜，味道好極了！

       (南印度主要是指印度最南端的四個邦以及拉克沙群島，它西面被阿拉伯海包圍，南面是印度洋，東面是孟加拉灣。歷經兩千多年的演化，印度南部比印度北方的文盲和貧窮度都要低，農業很發達，是國內生產凈值的最大貢獻者，生育控制及基建發展均在全國排名最高。近年，資訊科技也是南部增長最快速的工業。當地的文學和建築風格，更有別於印度的其他地區，是印度最富裕的地方。)