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美味沙律蝦

作者:asako  於 2012-9-6 14:14 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有2評論

關鍵詞:美味

                 夏季的飯桌上要有些味道衝突的菜肴,不能全是鹽、醬油調味,廣幫的沙律蝦是一道簡單好吃的開胃菜。而去飯店點這道菜的話價格不菲,其實做起來一點也不難。現在不粘鍋普及,用此鍋來做還不費油,可減低熱能的食用量。

材料:

1、蝦、菱粉;

蝦先作處理,去皮剔腸,對半劈開,邊上切幾個道口(烹飪時不會捲起來)用鹽水洗凈瀝干,放麻油少許去腥味、料酒、糖、醬油一點點、生薑末、胡椒、菱粉拌勻,放入冰箱半小時,

A:蛋黃醬     三勺

   番茄醬(HEINZ TOMATO KETCHUP)少許

   牛奶   少許

   糖   少許

把以上這些調料放在一起拌勻既是沙律醬。註:沙律醬的厚薄由牛奶來掌控的,糖的量按自己喜愛的口味放。

製作:大盤子里放入菱粉,蝦兩面粘上菱粉,(等菱粉的顏色變濕潤后才可放鍋里煎)鍋里放適當的油,油熱了后關火, 把粘上菱粉的蝦平攤在鍋里后再開中火,蓋上鍋蓋,鍋子搖晃轉轉,等一面煎黃后再翻一面繼續煎黃即可。蝦倒入碗中,把調好的沙律醬倒入鍋里翻炒,等起泡泡了把煎好的蝦放入翻一下,沙律醬裹住蝦后即可裝盤。

另:煎好的蝦就這樣粘著沙律醬吃也很美味的。

1、蝦兩面粘上菱粉

2、菱粉濕潤后的蝦

3、沙律醬不會因為放入番茄醬而變色的

4、蝦的一面煎好了

5、沙律蝦。夏季就這樣吃,冬季蝦和沙律醬放在鍋里翻炒一下

 

 


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發表評論 評論 (2 個評論)

回復 yulinw 2012-9-6 14:26
   吃不到的美味~·
回復 Emansfield 2012-9-7 09:45
喜歡吃蝦。。。能幹

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