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夏季的饭桌上要有些味道冲突的菜肴，不能全是盐、酱油调味，广帮的沙律虾是一道简单好吃的开胃菜。而去饭店点这道菜的话价格不菲，其实做起来一点也不难。现在不粘锅普及，用此锅来做还不费油，可减低热能的食用量。
材料：
1、虾、菱粉；
虾先作处理，去皮剔肠，对半劈开，边上切几个道口（烹饪时不会卷起来）用盐水洗净沥干，放麻油少许去腥味、料酒、糖、酱油一点点、生姜末、胡椒、菱粉拌匀，放入冰箱半小时，
A：蛋黄酱 三勺
番茄酱（HEINZ TOMATO KETCHUP）少许
牛奶 少许
糖 少许
把以上这些调料放在一起拌匀既是沙律酱。注：沙律酱的厚薄由牛奶来掌控的，糖的量按自己喜爱的口味放。
制作：大盘子里放入菱粉，虾两面粘上菱粉，（等菱粉的颜色变湿润后才可放锅里煎）锅里放适当的油，油热了后关火， 把粘上菱粉的虾平摊在锅里后再开中火，盖上锅盖，锅子摇晃转转，等一面煎黄后再翻一面继续煎黄即可。虾倒入碗中，把调好的沙律酱倒入锅里翻炒，等起泡泡了把煎好的虾放入翻一下，沙律酱裹住虾后即可装盘。
另：煎好的虾就这样粘着沙律酱吃也很美味的。
1、虾两面粘上菱粉
2、菱粉湿润后的虾
3、沙律酱不会因为放入番茄酱而变色的
4、虾的一面煎好了
5、沙律虾。夏季就这样吃，冬季虾和沙律酱放在锅里翻炒一下