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LA AREPA

作者:愚人之見  於 2011-8-19 23:41 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:門外漢 門外看|通用分類:原創文學

關鍵詞:

LA AREPA

 

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@   旅委炎黃文化協會   庾志堅 18/04/2006 @@@@@@@

 

LA AREPA是一種委內瑞拉人的主要食物,我戲稱之為「委內瑞拉人的快餐」。因為經營LA AREPA的店鋪真的有點象快餐的形式,而且人們通常都是一個LA AREPA,經濟好一點的加瓶汽水或果汁。再好一點的,來碗肉湯或其他。人流運轉相當快。

LA AREPA的主要原料是玉米粉,加水、鹽、油,搓揉而成,跟廣東人的「薄撐」和北方人的「烙餅」類似。為了增加它的「內涵」,本地人把它沿邊線切開,把裡頭的玉米面掏出,剩下較脆口的外殼。然後,隨君所願,可以把火腿、乳酪、雞肉、牛肉、海鮮、蔬菜等等,一種或混雜著釀進去,形成不同口味的LA AREPA。這也是LA AREPA的魅力所在:脆口的外殼加上不同的餡料,隨心所欲。

一向「走到那、吃到那」的我,對於LA AREPA的認識,開始時並不錯,正是因為它的魅力——隨心所欲。還有,通常賣LA AREPA的食店都同時也有雞湯、牛肉湯或魚湯,這些湯水對於我這個廣東人來說是難得的,雖然它的口味並不象廣東人的湯。

直到有一天,我對LA AREPA開始有點生厭,原因是我們那位負責清潔衛生和伙食的女孩。她所做的是普通的LA AREPA,原始的那種,不摻進任何東西。那LA AREPA已經不叫脆了,硬得簡直從MARACAIBO摔到MATURIN也絕對不會有絲毫改變的樣子。用刀叉是絕對不能損之毫釐,只能雙手並用。但我有點擔心我的老牙能否承受得了。

我開始對LA AREPA有點看法。

認識我的女朋友已經有一年多的樣子了,認識的過程很偶然和有趣,在此不多累贅。最近才有幸欣賞她的櫥藝,她所做的LA AREPA讓我從新喜歡上它。皮脆,裡面的玉米面鬆軟,又或釀進去一些ATUN之類的東西,很是可口。

據她所介紹,為防止一次加過量水,最好搓揉時不斷加水,看玉米面的變化來加。還有,到一定程度后,要放點水在玉米面上面,等一、兩分鐘,看玉米面是否還可以摻進更多的水分。然後,再把玉米面揉至柔軟。硬的主要原因是這個過程沒有做好,搓揉的時間稍微長些就不會硬了。除了方法對以外,只要你用心做,東西就會更好吃。

也許你們會說,那是因為你愛她,所以才會覺得好吃。也許是,但生活中很多東西都是這樣,你首先思想上接受他(或她、它),那一切都會變得美好。

 

 

 

                                                                                       ——完——


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