自從參加【創意新派菜】以後,每天燒飯做菜想的就是如何把家常菜變得更富有創意,去買菜,想的也是如何將食材巧妙的搭配,讓百姓家常菜更具特色,看到花也很快的構思出一款漂亮美味的佳肴。今天去買菜,看到有急凍的魷魚片,看了看,想了想,嗨,又有新的創意了。。。
【創意新派菜】金盞魷魚
食材:急凍魷魚片
配料:胡蘿蔔,香菜
調料:鹽,酒,雞精,薑絲。
做法:
1)買回來的急凍魷魚片解凍以後用水清洗乾淨,然後橫直刀輕輕的切成花狀,記住:不要切斷。
2)將切好的魷魚片放入熱水燙一下撈起。
3)將燙好的魷魚片放入冷水裡泡著讓花兒定型。
4)然後撈起另放入一隻小碗加薑絲,酒,少許鹽,雞精腌製片刻。
5)準備胡蘿蔔,刨皮然後用一個磨果器將胡蘿蔔磨碎。
6)將腌好的魷魚片擺好,然後在每一朵魷魚花上放一點兒胡蘿蔔碎成魷魚花心。
7)將做好的魷魚放入鍋里蒸五分鐘(由於我今天做的很少,所以蒸的時間不長)熄火。
8)將蒸好的魷魚花取出來。
9)準備香菜,然後將蒸好的魷魚花擺上香菜上,形成盛開的花朵,由於魷魚花開像金盞花(金盞花也叫金盞菊),所以,今天的菜名就取:「金盞魷魚」。
此菜可以用不同的蘸醬蘸著吃,(蘸醬材料自己喜歡怎麼吃就怎麼做,自由發揮)也可以勾芡以後淋在上面直接吃。由於我買的魷魚片比較小,可以買整個魷魚,然後按自己喜歡的大小片來做,可能花兒開得更漂亮。今天嘗試做,喜歡的朋友請在此基礎上有更好的創意。