喜歡~~~~~~~吃了~~
能照一張開膛剖肚的照片嗎？告訴咱鄉下人，什麼能吃什麼不能吃。拜託了。 
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避風塘炒蟹
食材：溫哥華螃蟹一隻（我買了兩隻，一隻用來清蒸，一隻用來做避風塘炒蟹）
腌料：姜，香蔥，鹽，酒
配料：辣椒，蒜米，豆豉，肉末
調料：姜，酒，鹽，食用油
配料：辣椒，蒜米，豆豉，肉末
調料：姜，酒，鹽，食用油
做法：
1）買回來的螃蟹清洗乾淨。
2）先將螃蟹的大鉗子用力扭出來。（這樣清洗里裡外外就不用擔心鉗子鉗到手了）
3）將螃蟹的背殼用力拔開，然後清洗裡面，還要用廚用剪刀將氣腮剪去。
4）用敲肉鎚子將大蟹鉗敲碎（目的在炒的時候容易入味，吃的時候也容易去殼）
5）將清洗好的螃蟹斬件。
6）準備青紅辣椒，豆豉，蒜米和肉末。
7）將青紅辣椒切丁，蒜米切碎，豆豉用水泡一下，肉末用水沖洗去血水。
8）斬件的螃蟹用姜，香蔥，鹽，酒腌製片刻。
9）將腌好的螃蟹用麵粉裹上。
10）小鍋放油燒熱到用筷子插進去起泡。
11）將裹上麵粉的螃蟹輕輕的放入燒熱的小鍋里（用小鍋是為了省油）炸到金黃。
12）將炸好的螃蟹撈起來瀝干油份。
13）炒鍋放油爆香蒜米粒和豆豉
14）在爆香蒜米粒和豆豉以後再放入豬肉末，翻炒盡量讓肉末炒到干香。
15）在炒香肉末以後放青紅椒快速翻炒。
16）最後放炸好的螃蟹，放酒，放一點兒糖和鹽快速翻炒。哇，焦香、蟹肉香、蒜香、椒香……混於一體，香味四溢，讓人垂涎三尺的「海外版，避風塘炒蟹」可以上桌了。。。
17）將炒好的螃蟹擺上盤裡，將焦香的肉末，豆豉和青紅辣椒鋪在面上。把手洗乾淨，就可以開吃了。。。（由於是第一次學做，所以我自己把它報銷了，味道不錯，聖誕節將是宴客菜，呵呵）
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