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前幾天，俺做的風味泡菜，63覺得開胃，俺也高興呀，難得大款前來捧場，正招呼大老爺多來一碗飯時，他又說太酸了，於是，俺說：要不加點兒糖中和也許不會那麼酸了。大款就是大款，很注意保健，怕吃糖多得糖尿病。俺想呀：自從陳太廚房開張以來，得到村裡的大師們前來捧場和大力支持，既然大師提意見了，俺得改進吧，於是，昨天俺專門買回來了代替白糖的糖精，這回，再甜也不怕得糖尿病了。
酸甜辣蘿蔔
材料：蘿蔔半隻。
腌料：米醋，糖精，鹽和辣椒醬。
做法：
1）蘿蔔刨皮切片（第一刀不要切斷，第二刀才切斷）
2）切好的蘿蔔用鹽腌制一小時（也可以多些時間，目的是去蘿蔔的辣味）
3）腌制好的蘿蔔把水份倒掉，沖洗乾淨瀝干水份後放入乾淨的瓶子里。
4）用一個杯子，把糖精，鹽，辣椒醬（不吃辣的可以不放，我是為了顏色好看，放了一點點）然後放礦泉水拌勻，試一試味道合適就倒入裝有蘿蔔片的瓶子，放入雪櫃兩天。酸甜爽脆的蘿蔔可以上桌了。
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