四喜烤麩 臘肉南瓜

四喜烤麩

在朋友家吃過，比上海餐廳的還好吃。憑著記憶，把黃花，木耳，蘑菇，花生泡好，開水焯過。烤麩用手撕成一塊塊，在油鍋煎好。料酒，白糖，醬油，八角，一杯雞湯。中火燉煮，二十幾分鐘，滿屋子的香。放涼上桌，頗受歡迎。

蛤蜊萵筍

萵筍切條，用蒜茸快炒，擺在盤中。活蛤蜊用鹽水浸泡，吐盡沙土。蔥姜熗鍋，料酒，糖，鹽，放入蛤蜊，最後加入少量番茄丁，勾一個薄芡，鮮香無比。

魚醬餅

半磅魚醬，三個雞蛋，洋蔥，胡羅卜，蔥切碎，和魚醬攪拌均勻。平底鍋放少許油，用勺子盛醬放入鍋內，半勺一個小餅，兩面各煎兩分鐘。這道菜柔軟，濃郁，很適合孩子食用，無需擔心魚刺。

臘肉南瓜勝在臘肉的咸香與南瓜的甜嫩相輔相成。彩椒肉片很家常也很好吃。