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幾款外婆燒法的家常菜——《今天我掌勺》外一篇

作者:ahsungzee  於 2013-10-16 09:01 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:自說自話|通用分類:博你一笑|已有68評論

       
       因為太座加班家中由我掌勺已快四個月。由於我偶爾會談起小時候外婆燒的菜,因此近來太座提出想吃復古家常菜,即要我按兒時外婆的燒法燒現在的菜。
       外婆燒的家常菜主要特色是:味道好、容易咬嚼、不講究賣相。可過去我只管吃從沒想過去學,因此只能盡全力去回憶揣摩嘗試。最後總算沒有辜負太座的期望基本滿足了她的夙願。
       因為上個周末她嘗過我燒的菜后總結說:你燒的菜基本符合我的要求,達到了我們兒時家常菜「鄉下大姑娘有吃沒看相」的標準!~

(註:因我家平時吃的菜品種變化不大,所以在《今天我掌勺》中貼過的菜就不貼了,只貼幾款新菜)

蠔油肉絲豆乾地瓜(或冬筍)絲炒韭菜。


蔥爆蠶豆。有新鮮蠶豆最好,不過急凍的蠶豆也不錯。

蠔油炒茄子。

蝦皮白長豆。

紅燒蘿蔔。

紅燒五花肉。
先把肉淖水,

洗乾淨,

生薑和蔥先用油爆一下,(生薑切大片是因我不吃薑等下容易丟掉)

加入桂皮和八角茴香,

加入醬油酒等作料,

我家用的紅冰糖。

加入紅冰糖和大量水。

大火十五分鐘小火四十五分鐘即好。

部分外婆燒法的家常菜。

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發表評論 評論 (68 個評論)

回復 豬扒戒 2013-10-16 09:38
太棒了。下次去你家聚會吧~~
回復 goodoctor 2013-10-16 09:40
一頓怎麼多啊!
回復 fanlaifuqu 2013-10-16 09:40
看,口味近的來了!
回復 ahsungzee 2013-10-16 09:51
豬扒戒: 太棒了。下次去你家聚會吧~~
歡迎扒戒兄!~
回復 ahsungzee 2013-10-16 09:52
goodoctor: 一頓怎麼多啊!
我家至今仍是一星期燒一次菜吃一星期!~   
回復 ahsungzee 2013-10-16 09:53
fanlaifuqu: 看,口味近的來了!
  
回復 豬扒戒 2013-10-16 09:59
ahsungzee: 歡迎扒戒兄!~
   提前幾天通知,我好提前絕食。
回復 ahsungzee 2013-10-16 10:08
豬扒戒:    提前幾天通知,我好提前絕食。
不用,可以吃不了兜著走!~
回復 小皮狗 2013-10-16 10:11
每一樣都好,饞人滴。。。   
回復 ahsungzee 2013-10-16 10:23
小皮狗: 每一樣都好,饞人滴。。。    
謝謝誇獎!那有機會見面我就不請你上館子了!~
回復 小皮狗 2013-10-16 10:26
ahsungzee: 謝謝誇獎!那有機會見面我就不請你上館子了!~
那太好了,ZEE大哥願意親自下廚的話,立馬動身前往,但菜式就要今天畫畫上滴~~~   
回復 ahsungzee 2013-10-16 10:29
小皮狗: 那太好了,ZEE大哥願意親自下廚的話,立馬動身前往,但菜式就要今天畫畫上滴~~~    
我現在每個星期都燒一次這些菜,自己覺得是很有把握的!~
回復 心隨風舞 2013-10-16 10:38
真不錯,好男人隊伍又壯大了。
回復 遠洋副船長 2013-10-16 10:55
好吃家常菜!樣樣饞人!
回復 ahsungzee 2013-10-16 10:55
心隨風舞: 真不錯,好男人隊伍又壯大了。
謝謝你的誇獎及好男人光榮稱號!~
回復 心隨風舞 2013-10-16 10:58
ahsungzee: 謝謝你的誇獎及好男人光榮稱號!~
一直就是,只不過在提醒一下。外婆的菜好溫馨。
回復 瀟湘妃 2013-10-16 11:10
這麼多,太奢侈了!
回復 tea2011 2013-10-16 11:14
看到落蘇,想起了我的外婆⋯
Z兄真會燒呵~~~
回復 ahsungzee 2013-10-16 11:27
瀟湘妃: 這麼多,太奢侈了!
要吃一個星期呢!~
回復 ahsungzee 2013-10-16 11:28
tea2011: 看到落蘇,想起了我的外婆⋯
Z兄真會燒呵~~~
我太太看到一定會自豪地告訴你:名師出高徒!~

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