几款外婆烧法的家常菜——《今天我掌勺》外一篇

作者:ahsungzee  于 2013-10-16 09:01 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:自说自话|通用分类:博你一笑|已有68评论

       
       因为太座加班家中由我掌勺已快四个月。由于我偶尔会谈起小时候外婆烧的菜,因此近来太座提出想吃复古家常菜,即要我按儿时外婆的烧法烧现在的菜。
       外婆烧的家常菜主要特色是:味道好、容易咬嚼、不讲究卖相。可过去我只管吃从没想过去学,因此只能尽全力去回忆揣摩尝试。最后总算没有辜负太座的期望基本满足了她的夙愿。
       因为上个周末她尝过我烧的菜后总结说:你烧的菜基本符合我的要求,达到了我们儿时家常菜“乡下大姑娘有吃没看相”的标准!~

(注:因我家平时吃的菜品种变化不大,所以在《今天我掌勺》中贴过的菜就不贴了,只贴几款新菜)

蠔油肉丝豆干地瓜(或冬笋)丝炒韭菜。


葱爆蚕豆。有新鲜蚕豆最好,不过急冻的蚕豆也不错。

蠔油炒茄子。

虾皮白长豆。

红烧萝卜。

红烧五花肉。
先把肉淖水,

洗干净,

生姜和葱先用油爆一下,(生姜切大片是因我不吃姜等下容易丢掉)

加入桂皮和八角茴香,

加入酱油酒等作料,

我家用的红冰糖。

加入红冰糖和大量水。

大火十五分钟小火四十五分钟即好。

部分外婆烧法的家常菜。

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发表评论 评论 (68 个评论)

1 回复 猪扒戒 2013-10-16 09:38
太棒了。下次去你家聚会吧~~
1 回复 goodoctor 2013-10-16 09:40
一顿怎么多啊!
1 回复 fanlaifuqu 2013-10-16 09:40
看,口味近的来了!
1 回复 ahsungzee 2013-10-16 09:51
猪扒戒: 太棒了。下次去你家聚会吧~~
欢迎扒戒兄!~
1 回复 ahsungzee 2013-10-16 09:52
goodoctor: 一顿怎么多啊!
我家至今仍是一星期烧一次菜吃一星期!~   
1 回复 ahsungzee 2013-10-16 09:53
fanlaifuqu: 看,口味近的来了!
  
1 回复 猪扒戒 2013-10-16 09:59
ahsungzee: 欢迎扒戒兄!~
   提前几天通知,我好提前绝食。
1 回复 ahsungzee 2013-10-16 10:08
猪扒戒:    提前几天通知,我好提前绝食。
不用,可以吃不了兜着走!~
1 回复 小皮狗 2013-10-16 10:11
每一样都好,馋人滴。。。   
1 回复 ahsungzee 2013-10-16 10:23
小皮狗: 每一样都好,馋人滴。。。    
谢谢夸奖!那有机会见面我就不请你上馆子了!~
4 回复 小皮狗 2013-10-16 10:26
ahsungzee: 谢谢夸奖!那有机会见面我就不请你上馆子了!~
那太好了,ZEE大哥愿意亲自下厨的话,立马动身前往,但菜式就要今天画画上滴~~~   
3 回复 ahsungzee 2013-10-16 10:29
小皮狗: 那太好了,ZEE大哥愿意亲自下厨的话,立马动身前往,但菜式就要今天画画上滴~~~    
我现在每个星期都烧一次这些菜,自己觉得是很有把握的!~
1 回复 心随风舞 2013-10-16 10:38
真不错,好男人队伍又壮大了。
1 回复 远洋副船长 2013-10-16 10:55
好吃家常菜!样样馋人!
4 回复 ahsungzee 2013-10-16 10:55
心随风舞: 真不错,好男人队伍又壮大了。
谢谢你的夸奖及好男人光荣称号!~
1 回复 心随风舞 2013-10-16 10:58
ahsungzee: 谢谢你的夸奖及好男人光荣称号!~
一直就是,只不过在提醒一下。外婆的菜好温馨。
2 回复 潇湘妃 2013-10-16 11:10
这么多,太奢侈了!
3 回复 tea2011 2013-10-16 11:14
看到落苏,想起了我的外婆⋯
Z兄真会烧呵~~~
1 回复 ahsungzee 2013-10-16 11:27
潇湘妃: 这么多,太奢侈了!
要吃一个星期呢!~
1 回复 ahsungzee 2013-10-16 11:28
tea2011: 看到落苏,想起了我的外婆⋯
Z兄真会烧呵~~~
我太太看到一定会自豪地告诉你:名师出高徒!~
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