每天開心多一些：食海鮮謹記三不溝

第一不溝：維他命 C ~ 隨著海洋污染日益嚴重，如

蝦、蟹、蠔等海產中化學元素砷的含量越來越多，一

般情況下進食這些食物沒有大礙，可是如果同一時間

攝取超過 500毫克的維他命 C，依照化學理論來

說，和砷混合在一起後會變成有毒的三價砷，即砒

霜，當去到一定水平便是會令人中毒。

二不溝：啤酒~ 好多人用啤酒送海鮮，但原來海鮮經

人體代謝後會變成尿酸，若再飲啤酒，只會加促體內

尿酸形成，而過多尿酸會引發痛風和腎結石等病症。

三不溝：水果~ 魚、蝦、蟹內含豐富蛋白質，而水果

中含有較多的鞣酸，如吃完海鮮後立即吃水果，會影

響人體吸收蛋白質，而海鮮中的鈣質更會與鞣酸結

合，變成難以溶解的鈣，結果會點？就是會刺激腸

道，更甚者會引起腹痛和嘔吐，所以最好隔兩小時後

才吃最恰當。