清燒蘿蔔^_^

 7月回國，在東山那邊飯店吃到了一個紅燒蘿蔔，據說這個店就這個蘿蔔遠近得了名氣，有人吃完后還再打包一份帶回家去。我們則是吃了一盤后讓再上了一盤，就這個蘿蔔還真的味道不同別處的。

  有些菜雖說是清燒，實質卻還離不開肉湯雞湯排骨湯，否則任憑你橫燒豎燒也斷斷是燒不出滋味來的，比如：茄子、比如白菜、比如土豆、還比如這個蘿蔔都屬於這一類的。

  我家這個蘿蔔放了有幾天，水分都跑了好些，再不吃就可以扔掉了，想想紐西蘭那蔬菜的貴，說什麼都是不捨得扔的，，想著東山的清燒蘿蔔，怎麼滴也要在自己家也吃上那麼一回，蘿蔔去皮后切滾刀塊，我先說說家裡現有的一鍋子湯吧，上周買了2公斤雞爪子吃完后，我接著又買了2公斤，吃了一半，這個湯就是這麼熬了好幾次雞爪子后留下的，味濃，脂膏正好得不得了，一些書上說，包子、餃子肉餡里調入最好的東西就是煮雞爪子后的脂膏湯，可見這個東西有多棒。我將蘿蔔塊扔進這個湯鍋里，開火，湯燒開后馬上關掉。大家都喝過蘿蔔湯，第一鍋的蘿蔔是沒滋味的，總要在反覆回燒后，再吃到蘿蔔湯里的蘿蔔那才叫好吃，入味又酥爛，所以我就將燒開后的蘿蔔這麼浸泡在雞爪子湯里直到晚上。

  起小油鍋，將蘿蔔撈起，倒入油鍋煸炒1-2分鐘，放少許醬油，一點點砂糖，撒上蔥末，起鍋。

  自己嘗嘗，跟東山那邊飯店的不相上下，真的不錯，只是他們飯店的清燒蘿蔔帶著蹄髈的味道，而我今天的清燒蘿蔔則帶著雞爪子的味道。

  一人一半盛到碗里，著實好吃，趕緊再從他的碗里巴拉點過來  .^_^.