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小心中「蛋」

作者：TCM 於 2010-8-20 00:07 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:網路文摘|已有3評論

據美國《世界日報》報道，美國大眾食品再拉警報，美國的一家大型雞蛋供應商日前宣布召回2.28億可能受到沙門氏菌污染的雞蛋。監督雞蛋食品安全的組織 eggsafety.org17日公布，知名超市Ralphs 、Albertsons與其它品牌販賣的雞蛋，因疑似感染沙門氏菌污染宣布召回。不過，這批雞蛋並未流到華人超市內，專家建議選購前仍應看清標示，烹調時應將雞蛋煮沸方可食用。

　　召回雞蛋是從愛荷華輸出，目前掌握到的流向有加州、伊利諾伊州、密蘇里州、科羅拉多州、內布拉斯加州、明尼蘇達州、威斯康星州與愛荷華州本地等。在加州設立多處零售分店的大華超市公關部經理曹其崢表示，旗下超市並未向愛荷華州進口雞蛋，因此請民眾安心選用。另她實際調查后提到，這批雞蛋多數流向是餐廳與食堂，超市較少向該地進口雞蛋。

　　張國賢醫師表示，成人一般感染多半是腹瀉癥狀，大概幾天可以痊癒，唯獨小孩子感染得特別注意，若發現孩童發燒、腹瀉、脫水與嘔吐應送醫就診。另一位華人醫師包煒說明，沙門氏菌感染並非首例，若干年前某航空公司因馬鈴薯色拉染沙門氏菌引發軒然大波。

　　包煒表示，馬鈴薯色拉有食用油、雞蛋，放入冷藏環境中若溫度不低，很可能成為沙門氏菌滋生溫床。一般廚師烹調時，若本身帶有沙門氏菌就會透過食物擴散，所以聯邦食品衛生局將沙門氏菌感染列為強制申報疾病(Reportable diseases)，一旦發現案例得長期追蹤到痊癒，才可放行回歸職場。治療的方法，是用點滴與消炎藥治療。沙門氏菌主要會引起腹瀉，這是體內細菌所導致，包煒說發現癥狀時切勿隨意服用坊間止泄葯，因為會造成腸胃蠕動減緩，相對地無法將毒素排出，造成更嚴重的傷害。