小心中“蛋”

据美国《世界日报》报道，美国大众食品再拉警报，美国的一家大型鸡蛋供应商日前宣布召回2.28亿可能受到沙门氏菌污染的鸡蛋。监督鸡蛋食品安全的组织 eggsafety.org17日公布，知名超市Ralphs 、Albertsons与其它品牌贩卖的鸡蛋，因疑似感染沙门氏菌污染宣布召回。不过，这批鸡蛋并未流到华人超市内，专家建议选购前仍应看清标示，烹调时 应将鸡蛋煮沸方可食用。

　　召回鸡蛋是从爱荷华输出，目前掌握到的流向有加州、伊利诺伊州、密苏里州、科罗拉多州、内布拉斯加州、明尼苏达州、威斯康星州与爱荷华州本地等。在加 州设立多处零售分店的大华超市公关部经理曹其峥表示，旗下超市并未向爱荷华州进口鸡蛋，因此请民众安心选用。另她实际调查后提到，这批鸡蛋多数流向是餐厅 与食堂，超市较少向该地进口鸡蛋。

　　张国贤医师表示，成人一般感染多半是腹泻症状，大概几天可以痊愈，唯独小孩子感染得特别注意，若发现孩童发烧、腹泻、脱水与呕吐应送医就诊。另一位华人医师包炜说明，沙门氏菌感染并非首例，若干年前某航空公司因马铃薯色拉染沙门氏菌引发轩然大波。

　　包炜表示，马铃薯色拉有食用油、鸡蛋，放入冷藏环境中若温度不低，很可能成为沙门氏菌滋生温床。一般厨师烹调时，若本身带有沙门氏菌就会透过食物扩 散，所以联邦食品卫生局将沙门氏菌感染列为强制申报疾病(Reportable diseases)，一旦发现案例得长期追踪到痊愈，才可放行回归职场。治疗的方法，是用点滴与消炎药治疗。沙门氏菌主要会引起腹泻，这是体内细菌所导 致，包炜说发现症状时切勿随意服用坊间止泄药，因为会造成肠胃蠕动减缓，相对地无法将毒素排出，造成更严重的伤害。