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豬肝昨天買的，已經加了姜，酒，鹽，老抽，生油腌制了一晚，如果不吃擔心明天會毀掉，所以今晚就做了我和我家大爺都難得共同喜歡的鐵板豬肝。
既然是鐵板燒，那就少不了家裡要有一塊鐵板，我家用的鐵板煎鍋代替。
豬肝7.8兩這樣吧
昨天還買了把中國芹菜，那就用來做配菜了
泥很多，洗凈將菜葉摘下來
菜梗斜刀切段
鍋里放少許油，倒入豬肝爆炒至斷生，盛出備用
鍋里2次放少許油，先將菜梗翻炒一下即可
將豬肝，菜葉倒入一起爆炒一下
立即起鍋倒入旁邊已加熱的鐵板（鐵板可以在做菜同時就開小火慢慢加熱了）
成品
今天興緻蠻高，順便炸了點龍蝦片
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