小菜配大菜(多圖)

相比烤整鴨如今我更喜歡烤鴨脯，鴨脯來自鴨子身上的精華部位，它肉質豐厚，肥瘦結合，尤其不用剔骨。烤箱里拿出來的鴨胸脯，皮香肉軟，色澤濃郁，給它切片整盤碼好；下面可以用高麗菜或生菜墊底，剩下的濃湯又下飯，這樣的鴨肉吃得更滿足，更開心。隔斷會烤上兩塊解饞，人多得四塊才上得了桌，每次一定是會吃得一塊不剩，連湯汁都濾干。看，這才是對廚娘的最高榮譽。再誇就得飄揚了...

周末在家吃飯最為明智，我也願意接受這個留守任務，為家人做點好吃的義不容辭，他們吃好吃歡就是我的最大欣慰，也是對廚藝的莫大鼓勵。相比昔日的我，今朝可能會多吃得幾塊肉，這是」進步「還是「悲哀」，向「肉食動物」靠攏？但是不變的是蔬菜一定不能少，尤其葉菜得必需，葷素搭配才是完美健康的飲食。在烹飪上花樣上還需努力，力求色香味營養俱全，糕點麵食米飯樣樣皆通，這還得費大力呢，這一生要貢獻給廚房了，慢慢學習勤於實踐吧...

先別說得太遠，重點是看做了些什麼，這兩天都吃了些什麼，私房小菜與大菜，又來湊數了...

涼拌黃瓜，喜歡香麻油的特有香味，少許生抽，胡椒味精，蔥蒜

炒飯

胡蘿蔔

都冬天了，收割了最後一頓綠葉菜，大葉茼蒿與上海青，天氣這麼冷，再不收割葉子都凍壞了，吃進肚裡最為保險

誰想吃這個？可能沒有人舉手吧...

唯一的大菜：烤鴨脯。頭天夜裡把鴨肉洗凈，把雛毛修理乾淨，灑上料酒，生老抽，兩個八角，鹽胡椒，洋蔥生薑浸在盆里封好入冰箱過夜，次日上午開始烤，為午餐做準備

烤好切片入盤的鴨脯成品，皮香脆肉酥軟，絕對的入味，下面是生菜墊底。家裡那陣只剩下半個球生菜，湊合著用了。生菜先去熱鍋里快速翻炒兩分鐘脫水撒少許鹽，撈出盛盤底，澆上濃湯，上面放鴨肉就可

那盆子嫩綠葉菜看來挺多的，燒好水汪汪了，澆了點鴨湯，感覺有點弄巧成拙

涼拌麻辣土豆絲，這是上次來家吃飯的那個廣州人說起他老婆有時做涼拌土豆絲，很清淡的一道菜。我認真問了他做法，他只知道要燙熟了才能吃，口味論各人而定。我也嘗試了一次，辣椒段大蒜生薑芝麻和一點花椒末在油里爆香，澆在撒了蔥花的土豆絲上，少許生抽，鹽，香麻油味精調味即可。口感新鮮，爽脆清淡

今天的午餐。因二兒上午有球賽，他爸與大兒他們三人同去了，在家留守的小兒與媽媽沒時間去買菜，把能吃的都給解決了做成了一頓午餐，午後才去買的菜

還有個青蒜爆豬肝，這個菜只有我一人吃，偶爾解一次饞

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