人生的第一次--做包子

人生有幾個第一次，男孩變男人？女孩變女人？這是最先使人想到的，這裡多是成年人，所以說出來也無妨，只要心甘情願兩情相悅總有經歷這一步的必要。

走過了第一次，還有第二次，第三次....以此類推，萬事開頭難，只要認準一件事，哪怕它艱難險阻，歷經磨難，總有到達目的好事成全的時候...

其實，這件事與男人女人都有關，想吃就不怕麻煩，別以為有什麼桃色新聞供奉，這可是紅妹子的第一次--嘗試做包子。

得yuki姐姐真傳，她告訴我一個做包子的方法，麵粉糖油鹽與水的比例，這是她的原話：這裡我給你比例，只要照做，一般不會偏差太大的。 500克中筋麵粉，250毫升水，5克乾酵母，2大匙糖，1小匙鹽，2大匙油。 揉面后發酵45分鐘到1小時，兩倍大就可以了。輕輕壓掉空氣，分成18團。放置15分鐘再包。包好后在鍋里再放置20分鐘。大火蒸20分鐘。2-3分鐘開蓋。

那天咱與yuki姐姐道晚安后，心裡一直惦記著外軟內香的鮮肉包子，問過小子們后：「明天媽媽做包子好不好？」

「好(JA!大哥二哥齊聲歡呼！小弟也仿樣：JA!)」！一下聽來三聲「JA」，做媽的興緻高漲，熱血沸騰，好！等咱睡醒，一定買齊原料作以加工，有現成的方子咱照搬，不怕它肉包子做不成，咱鐵了心地豁出去了！

也就是昨天，眼下孩子正在放秋假，兩周時間，今天才第二天，加上上周末兩天已經四天閑在家裡了。遺憾的是老牛爸爸得起早貪黑地幹活，否則孩子的假期過得更充裕一點，跟著媽媽她自己的份內活都歇不了，只有琢磨多做點好吃的給他們，誰知他們還正需要。

上午忙著打掃及清洗了兩桶衣服，不習慣用烘乾機，把它們全晾在地下室，孩子們對這已習以為常了。有時候不見媽，扯著喉嚨在那裡叫「媽媽，媽媽」，我大聲回應「我在地下室」；「你在那裡幹什麼？」「我在洗晾你們的臭衣服"。然後就聽得他們三人「砰砰砰」地下樓來找娘的腳步聲...小的跟在後頭急了，咱吩咐倆哥相互照應幫忙小弟一併下來...

這就是整日在家忙這忙那的活，還要外出應付一些家事學生事，可能對於孩子們也早已習慣有媽媽在家的日子。有時大兒同學父母有事相托讓其孩子寄宿於咱家，咱都應承了，孩子可歡天喜地了，最在意有玩伴。在所有孩子眼裡，咱是個慈愛的」阿姨「，他們都願意來咱家與孩子玩，當然有時還有吃的喝的來照料，他們玩得自然盡興了。

話說回來，昨天，直到下午才得已外出購原料，心裡還惦記著那個」E"姐姐的全麥粉，用來炒芝麻核桃用的，調一杯甜香濃郁有營養，想著就饞...

問了他爹得到證實一般超市裡都有供應這種全麥粉，咱記住了全名：Weizen Vollkornmehl(全麥粉)，心裡打著全算盤，推著小兒就火急火燎地出門了...

酵母粉購來趕緊兌好其它材料，揉好面，靜置一個小時。看著麵糰是原來的兩倍，心裡開始有種初有成就 的新奇感。這段時間裡用來調肉餡，園裡拔幾根蔥剁細了，然後煎蛋餅，炒熏肉粒，泡木耳，切炒等等。一共做了兩種餡，一是熏肉丁雞蛋木耳的，還有就是鮮肉香菇餡。麵糰拿出，分好小劑子繼續待其二次發酵，砧板上好多團團，真是大張旗鼓乾的。

就是它們了，咱有點納悶兒，yuki姐姐說的500克麵粉她揉的是18個糰子，咱這裡稍微多了幾克怎麼揉出這麼多個呢？如果分20個還是像石頭塊大呢？咱就信手來了，估摸著差不多大分吧分吧...

主要是時間不夠了，這下都19：30了，趕緊包包子吧，孩子在叫餓呢。

豬肉香菇餡，中午燉了排骨蘿蔔湯，咱學人家的灌湯包，也不管什麼凍咱沒有，沒凍成，臨時加了幾勺排骨湯調肉末，讓它看起來更濕潤一點，為滿口肉香濺湯包作美夢...

平時就喜歡買這熏肉丁炒麵做配菜，有臘肉的香和脆，想來做餡應該不錯。外加蛋皮木耳，都是加過工的，工藝是繁瑣，為了吃的在所不惜

先蒸第一鍋，十幾分鐘後由於興奮，不禁揭開蓋看看：發起來了！人生第一次蒸包子！不管它拳頭饅頭還是磚頭，包攏來了就是好兆頭

第一鍋開籠，看看這熏肉丁餡的誘惑吧，像做夢般地吃進了肚裡，原來這不是夢，是真滋味：香！

拿在手裡看看，咱忍不住要留影作紀念

還有鮮肉包，看到湯汁了沒？浸透皮后的感覺令人欣喜，令人難忘...

來個特寫，這下湯汁四溢了吧

還剩一些餡，盛入盒子低溫存放，儘快解決

原來做面點真不難，要的是耐心和恆心，兩心一下，包你成功。

儘管還有很多不足，比如沒有褶子，一回生，二回熟，三下四下定有見公婆時。希望村裡哪位善心人教到底，教會紅妹子做真包子，飽滿圓潤的包子，咱虔心學習。

昨天蒸了三籠，因為一次做好就全給蒸了，想想今天也許做早餐不錯。

很欣喜，除了二兒不沾(慣性預料)，大兒可給臉了，他埋頭看<<唐老鴨>>，手往口裡塞了一個又一個肉包，最後還喝了一碗排骨湯。吃飯他總是最給力，媽媽的貼心兒。

當然媽媽也久違的吃了一次異國他鄉的中式早餐，喝湯吃包，不是常有的哦。

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