過大年上菜嘍...

年關近，到處一片喜氣洋洋，張燈結綵，文藝晚會各路登場，精彩紛呈。這小地方沒幾個中國人，你我都認識，就算不識他/她的，聽到相識的人說起總有碰面時。所以你我他/她介紹后，當抬頭四目相對時，猜也能猜出八九分來，自然先打招呼自報家門，又多了一個同胞，多好。好在已習慣了靜悄悄的一切，胃也在慢慢改造，時而可以慰勞老少，中餐的魅力永遠常青，容顏常駐。

昨天，麵食盲初嘗和面，不知是看的美廚娘們的包子，餃子，混沌，手呋面，糕點等太多的緣故，在美食麵前甘拜投地，糕點與我遙不可及，看了戶人的京蔥包子終於躍躍欲試，殘忍的饞人，借用村裡有位姐說的話。這面道不好掌握，除了要使奶勁還得讓面發酵，還有冷水熱水和面的考究，吃頓「飯」可費勁了。南方人愛吃米飯，面點可去小館子吃，加上混沌皮餃子皮可買，頂多自家做個湯圓煮一把麵條，用現成的皮子做餃子混沌，所以這呋面的活一般都不敢嘗試。

記得小時候有人說：「嘿，你哪是做包子的料，那工夫可深了，弄不好做出鐵包子鐵饅頭，浪費原料啊！」這話兒是說給我爸聽的。他父母是解放前下湘的，爺爺是國民黨兵，游到了我們那兒不想再受苦打仗了，留下來做了湖南女婿，半個湖南人。說話一股淮北腔，那時都是生火做飯，家家有灶台。他去灶口點火，火引燃了，告訴人家說：火著了。湖南人以為「著火了」，大事不好，正欲通知眾人「滅火」...他急得直跺腳；人家耐心一聽，看懂他的手勢及外腔，虛驚一場。

那時條件本就艱苦，吃不慣米飯的爺爺偶爾想念家鄉的麵食，哪怕是一碗麵湯也能喝出家鄉的幾點香味來。爸爸遺傳了愛吃面點的習慣，家裡很少買麵粉，記憶中就三兩回。糧票，布票及其它購物需票的年代是媽媽說起，我們聽故事一樣；還有就是「下放」「過苦日子」及「修地球」的事也是媽媽說起，艱苦的一代，所以我的孩子都是不浪費東西，養成人走關燈的習慣。

爸爸做過一次包子，他也沒經驗，我媽更不知譜，想像著做，要酵母之類的，面是揉了，包子包了，蒸出來的真是「鐵包子」，黃黃的，一股鹼味，我們沒吃，他慢慢嚼，慢慢琢磨...後來也沒再實驗，想吃反正可以買。如今更方便，小籠包，包子，饅頭，燒賣，炒麵等等出門就可拎回來或在店裡吃飽。所以我昨天做的包子，面是發好了有層次(不知好面是啥樣子)，包不攏來，口子還張著笑，反正是生硬把口子封了，烤時又咧了嘴，成品硬硬的，乾乾的。餡是德國火腿丁調料，就我一個人吃了，邊吃邊喝水唄，當零食一樣。戶人老師要成果，我哪敢上啊，羞煞人才怪，先實習一下吧。

米飯幾乎天天煮，菜天天燒，洋快餐偶爾也上桌，看事情時間多少定質量，周末得吃點好的，這是常識。

每家的餐桌口味各異，不會做精美點心，可想三個孩子圍著媽媽轉，快手快腳磨鍊出來。

每家都有一日三餐，吃吃喝喝就過來了，接下還有事做，無事思考。

春節即到，上幾個家常小炒給自己個安慰，給自己的思緒做個定位，過大年還得做飯...

墨西哥風味

法式烤螺

豬肉燜蘿蔔

蓮藕

墨西哥風味，薯條，牛排配辣醬

牛肉絲小炒

薯條

大白菜，地球人都認識

開餐吧，備多人份

預祝各位新春佳節萬事如意，幸福安康。

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