倍可親

去大爬梯帶的一道「菜」--- 好吃又好看!

作者:衛靈  於 2012-1-29 07:33 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:村內互動|已有98評論

       逢年過節,華人們的愛熱鬧的天性就表現出來,且不說那些華人多的社區舉行聯歡會,社區演出,就是華人少的地方,大家也要聚到一起開個爬梯:吃吃喝喝,笑笑說說, 吹牛遊戲,打牌唱歌,大人小孩,樂趣多多 

        經常會有人頭疼去爬梯帶什麼吃的,費了半天勁做出來,連自己都不愛吃,最後還得灰溜溜地捧回來,是挺難過的。聽過一個朋友嚷嚷:反正我做的你們也不吃,我以後就管水果了。同情一下她!

      出國這麼些年,參加的爬梯無數, 用點兒心,也成了老油條了。知道什麼菜受歡迎,帶什麼菜去大爬梯,帶什麼菜去小爬梯。今天介紹一盤俺開發出來的帶到大爬梯的菜(dish), 每次出手都是倍受歡迎, 無論是老中還是老美, 一律通殺。叫什麼名字呢?香煎肉餅?不對;油煎包?也不準;老美叫它:「Bread」。 俺也不知該它叫什麼, 就隨著女兒叫煎包子(這哪裡是俺們小時候吃的油煎包子呀? )。

      介紹它之前,先說個小插曲,周末準備做這煎包子,領導難得地自告奮勇進廚房,美其名曰「學習」。 人家的新年誓言是今年學習幾款菜,以證明俺我說過的「套在脖子上的大餅吃完了,就會餓死」的話是錯誤的。看著我在做這個小東東,領導問我:

「你說我們這兒會有這東西賣嗎?」

「當然不會有,這裡的華人這麼少。再說了,這是俺自己琢磨出來的,怎麼會有的賣呢?」

「我是說我們這兒!不是我們這裡,也不會有地方賣?」抬頭看著他一臉的壞笑。 明白了! 忍不住對他說:「看你那一臉狂浪的笑,我怎麼感到一陣發冷呢?! 」隨即爆發了出一陣會意的大笑。 看來這張紹剛還真挺娛樂人的。

         言歸正傳:看看俺的「作品」罷,有圖為證。(大約有60多隻,戰果:當晚一掃而光)。俺也不一步步地羅嗦了,因為感興趣的都是在廚房裡轉的。就說點兒訣竅吧,這可是know-how啊,俺就無私奉獻了村友了。

1. 餡是豬肉餡(正常拌餡:料酒,糖,鹽,蔥,姜,),加嫩豆腐:濾掉水,搗爛,加點鹽和一瓣壓碎的蒜泥,拌好,加到拌好的肉餡里。(豆腐使肉餡變得嫩,還有特殊的豆香味。營養的的角度也好)。肉餡和豆腐的比例:21

2. 麵皮:自己發麵營養更好,技術要求高一些,也可以用店裡賣的現成的 「buttermilk Biscuits 」, 弊端是鹽重, 太咸,不健康, 好處是方便。

3. 每隻直徑在4-5cm 之間, 煎的時候注意火候。因為是生煎,油煎的時候要放水。所以,這道菜唯一的弊端是會把廚房搞得滿是味道的。你要自己看著辦, 不想毀了你那漂亮廚房就不做。

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發表評論 評論 (98 個評論)

回復 RidgeWalker 2012-1-29 07:42
肉包子,烙餅吃。呵呵
回復 mosville 2012-1-29 07:48
不知是否可以放到烤箱里烤?我前幾天用instant biscuit作皮,包的包子,很好吃,有那種不太鹹的。
回復 衛靈 2012-1-29 07:50
RidgeWalker: 肉包子,烙餅吃。呵呵
試試。
回復 RidgeWalker 2012-1-29 07:52
衛靈: 試試。
吃過多次,家裡常做。
回復 sousuo 2012-1-29 07:53
餡餅呀,當然會一掃光了。
回復 衛靈 2012-1-29 07:54
mosville: 不知是否可以放到烤箱里烤?我前幾天用instant biscuit作皮,包的包子,很好吃,有那種不太鹹的。
沒試過,油煎更是中國的風格,口感好,外焦里嫩, 看起來也漂亮。對了,你那不鹹的是什麼牌子?看看成分,有沒有鹽?通常會有的。要沒有也告訴我一下。謝了。
回復 衛靈 2012-1-29 07:58
RidgeWalker: 吃過多次,家裡常做。
哈, 還有人和我做一樣的東東。看來俺是誇口了,不用我們這兒,咱們這兒就有了。
回復 衛靈 2012-1-29 07:59
sousuo: 餡餅呀,當然會一掃光了。
饞貓都願意吃餡餅哈~
回復 wcat 2012-1-29 08:02
喵!
回復 衛靈 2012-1-29 08:04
wcat: 喵!
倆貓?一貓一個,別打架。
回復 mosville 2012-1-29 08:04
衛靈: 沒試過,油煎更是中國的風格,口感好,外焦里嫩, 看起來也漂亮。對了,你那不鹹的是什麼牌子?看看成分,有沒有鹽?通常會有的。要沒有也告訴我一下。謝了。
就是Pillsbury Simply.
回復 wcat 2012-1-29 08:05
衛靈: 倆貓?一貓一個,別打架。
在轉風輪呢!
回復 衛靈 2012-1-29 08:06
mosville: 就是Pillsbury Simply.
下次找來試,謝謝分享。
回復 衛靈 2012-1-29 08:07
wcat: 在轉風輪呢!
還挺忙活的。
回復 wcat 2012-1-29 08:09
衛靈: 還挺忙活的。
要過元宵節了嘛
回復 tangremax 2012-1-29 08:13
學習了
回復 衛靈 2012-1-29 08:13
wcat: 要過元宵節了嘛
剛過了春節,下個節又要來了。真熱鬧。
回復 不系之州 2012-1-29 08:16
面相不錯-----    好手藝。
回復 衛靈 2012-1-29 08:16
tangremax: 學習了
扭腰那好吃的太多了,你就不用學習了。
回復 wcat 2012-1-29 08:17
衛靈: 剛過了春節,下個節又要來了。真熱鬧。
對呀,所以風輪就要轉起來!你也要把包子準備好

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